乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫顯示，2017年1-2月全國乳制品產(chǎn)量591.7萬噸，同比減少1.3%。
乳制品產(chǎn)量及增減變動月度數(shù)據(jù)表
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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