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中商情報網(wǎng)訊：進入九月，離今年的中秋節(jié)又近了不少。臨近中秋節(jié)，各大賣場、電商等都成了月餅企業(yè)的戰(zhàn)場。據(jù)了解，月餅銷售在2013-2014年遭受了嚴重打擊，因為中央政府禁止官員贈送和接受高檔月餅，大陸月餅銷售量在過去兩年里均有所下降。而2015年月餅市場回暖顯然是由家庭和公司對中低價格月餅的需求拉動的。2016年，全國食品工業(yè)保持了健康穩(wěn)步的發(fā)展態(tài)勢，生產(chǎn)增長平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，經(jīng)濟效益繼續(xù)改善，月餅的銷量和銷售額均有增長。

2017年的中秋節(jié)，月餅銷售又會有怎樣的表現(xiàn)呢？今年中秋節(jié)恰逢國慶假期，兩節(jié)同慶，節(jié)日氛圍濃郁，將有利于后期零售市場；互聯(lián)網(wǎng)銷售將會有較大幅度的提升，并將成為行業(yè)重要的銷售模式之一?？傮w來看，2017年中國月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)計行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-10%的增長幅度。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流

在品種方面，預(yù)計廣式月餅與去年相比整體持平，其它邦式月餅，如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創(chuàng)新型月餅等銷量會繼續(xù)上升。傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，具有地域特色的月餅品種也會繼續(xù)受到歡迎。健康時尚、美味營養(yǎng)等觀念將成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念的月餅銷量將有所增加?，F(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品仍將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

產(chǎn)品品種豐富，新產(chǎn)品將“百花齊放”

據(jù)2016年月餅網(wǎng)絡(luò)銷售數(shù)據(jù)顯示，多口味混合裝的月餅更受歡迎，除了傳統(tǒng)的五仁、蛋黃蓮蓉口味外，流心奶黃也躋身前列。隨著網(wǎng)購的愈加便利，年輕消費群體熱衷嘗試新口味，如流心奶黃等新產(chǎn)品越來越受到大家喜愛。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來，隨著行業(yè)的發(fā)展和競爭的加劇，許多企業(yè)持續(xù)加大新品研發(fā)力度，在新產(chǎn)品、新原料、新工藝的開發(fā)和應(yīng)用上，取得了明顯的進步，經(jīng)過幾年的沉淀與積累，在保證原有優(yōu)勢產(chǎn)品供應(yīng)的前提下，集中將新產(chǎn)品推向市場。如，在口味上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：榴蓮味、芒果味、耗油香菇味等；在原材料上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：巧克力云腿、牛肉、堅果等；在工藝上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：流心、急凍水果餡等。其中，采用流心工藝的月餅產(chǎn)品已頗具規(guī)模，被眾多企業(yè)所選擇。

價格穩(wěn)定，更趨大眾化

近些年，行業(yè)企業(yè)采取了具有針對性的產(chǎn)品價格調(diào)整措施，逐步形成了橄欖形的價格格局，推出了眾多質(zhì)量優(yōu)良，價格實惠的月餅產(chǎn)品，以滿足個人及家庭消費，嚴格計劃生產(chǎn)，把控月餅產(chǎn)量，盡量降低節(jié)后庫存，并取得了一定的成效，保證了企業(yè)合理利潤。

包裝簡約，環(huán)保特色明顯

由于消費理念日趨理性，環(huán)保意識的逐步增強，預(yù)計今年月餅包裝的設(shè)計風(fēng)格將繼續(xù)以簡約環(huán)保為主，如多種口味產(chǎn)品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費者的喜愛。清新淡雅、富有文化特色的禮盒樣式將會有所增加，盒裝月餅仍將是今年的主流銷售產(chǎn)品，簡裝（袋裝、桶裝）、散裝月餅產(chǎn)品銷量也將繼續(xù)增加。

今年人工成本及原材料成本繼續(xù)上漲，將帶動月餅零售價格小幅上漲，而互聯(lián)網(wǎng)銷量的上升，則會拉低產(chǎn)品的整體價格，因此，今年產(chǎn)品價格分布區(qū)間將擴大，大部分月餅禮盒的價格將集中在50-200元之間。

銷售渠道多樣，互聯(lián)網(wǎng)融入加快

據(jù)資料顯示，中國網(wǎng)民數(shù)將達到7.31億人，網(wǎng)購用戶已達4.67億人，互聯(lián)網(wǎng)銷售必將成為中秋銷售渠道之一。近一兩年將是互聯(lián)網(wǎng)銷售的爆發(fā)期，區(qū)域優(yōu)勢品牌將聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)銷售優(yōu)勢渠道，大規(guī)模登陸互聯(lián)網(wǎng)，預(yù)計將取得不俗的業(yè)績。