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（3）銷售環(huán)節(jié)

百果園的門店面積多在40-60平方米左右，與日系便利店的布局邏輯類似，通過(guò)SKU“少而精”、在同一個(gè)區(qū)域密集布局社區(qū)店，來(lái)提高單店的存貨周轉(zhuǎn)能力。

此外，百果園引入鮮度管理系統(tǒng)，提升門店的SKU管理能力。百果園自行開發(fā)的鮮度管理系統(tǒng)為每種商品設(shè)定可售賣時(shí)間，在商品采購(gòu)入庫(kù)后將數(shù)據(jù)導(dǎo)入系統(tǒng)，當(dāng)商品可售賣時(shí)間臨近，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提示盡快處理商品。訂單系統(tǒng)會(huì)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、庫(kù)存、天氣情況、節(jié)假日、近期銷售等因素，主動(dòng)生成門店訂單。店長(zhǎng)只需完成審核工作，在水果發(fā)生損耗時(shí)在系統(tǒng)中報(bào)損即可。鮮度管理的系統(tǒng)化和智能化減少了人工判斷的疏漏和失誤，進(jìn)一步提高百果園水果的新鮮度，降低水果在銷售過(guò)程中的損耗度。

2、標(biāo)準(zhǔn)化的快速?gòu)?fù)制能力

（1）合作經(jīng)營(yíng)的加盟模式擴(kuò)張

百果園成立之初，以加盟模式快速擴(kuò)張，到2007年時(shí)門店數(shù)量已經(jīng)突破100家。但早期的百果園因?yàn)閿U(kuò)張速度過(guò)快，管理混亂，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳。2008年百果園停止接納新的加盟，并回購(gòu)已有加盟店，成為所有門店的實(shí)際控股者，并開始鼓勵(lì)員工持股，讓有經(jīng)驗(yàn)、懂銷售的員工成為新店開業(yè)的帶店店長(zhǎng)并適度持有門店股份。

在經(jīng)歷初期加盟模式導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)混亂的教訓(xùn)之后，百果園改進(jìn)了加盟方式，目前為合作經(jīng)營(yíng)的加盟模式。加盟費(fèi)用為1萬(wàn)元/年，加盟期限為5年。投資總額為每家店20萬(wàn)元左右，投資比例為加盟商持有該門店20%至40%的股份，百果園公司持有該門店60%至80%的股份。員工與公司共同持股的方式既能保證公司保持對(duì)門店保留一定的控制力，又能調(diào)動(dòng)員工積極性，提高運(yùn)營(yíng)效率，突破連鎖模式的人才和管理瓶頸。

在商業(yè)模式打磨成熟之后，百果園近幾年開始快速擴(kuò)張，門店規(guī)模從2007年的100余家，一路飆升至目前的2200家。百果園以輕資產(chǎn)的加盟模式擴(kuò)張，能夠減輕擴(kuò)張門店帶來(lái)的資金壓力，擴(kuò)張速度也高于其他以自營(yíng)為主的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有助于迅速搶占市場(chǎng)份額。