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烘焙食品競爭格局

我國烘焙食品行業(yè)的市場化程度高、市場競爭激烈。目前我國烘焙行業(yè)主要存在三種經(jīng)營業(yè)態(tài)：大量存在的規(guī)模較小的烘焙店、小作坊起家的本土連鎖品牌以及后續(xù)進入中國大陸的外資企業(yè)成熟品牌，不同業(yè)態(tài)的市場參與者以各自的優(yōu)勢組成烘焙市場。外資企業(yè)如元祖、85度C、克莉絲汀等擅長品牌營銷與推廣工作，在中國擁有良好的品牌形象，消費者對企業(yè)品牌和產(chǎn)品品質(zhì)的認可度高，產(chǎn)品能夠獲得一定的溢價，目前主要占據(jù)中高端市場；本土企業(yè)擅長傳統(tǒng)渠道，以二三線城市及廣大的農(nóng)村市場為主，占據(jù)中低端市場。

從消費者角度而言，細分市場不同消費者的偏好各不相同，高端產(chǎn)品消費者集中于國內(nèi)一線城市，看重品牌、口感與食品安全，對產(chǎn)品價格不敏感；中端產(chǎn)品消費者對品牌、口感、外觀及營養(yǎng)價值均關注，但對價格也比較敏感；低端產(chǎn)品消費者對價格十分敏感，基本不在意品牌。

烘焙食品龍頭企業(yè)

目前我國烘焙食品企業(yè)既包括國內(nèi)品牌如桃李面包、好利來、達利園、盼盼食品等，也包括外資品牌，如元祖、卡夫、好麗友等。

1、上海元祖夢果子股份有限公司

上海元祖夢果子股份有限公司，始創(chuàng)于1980年臺灣，上海市著名商標，享有“精致禮品名家代言者”的稱號，專業(yè)設計制做糕點月餅食品的企業(yè)

元祖食品，1978年創(chuàng)立于臺灣。元祖食品由傳統(tǒng)出發(fā)，踏足美食創(chuàng)藝的道路，揉捻出品位獨到的美食文化，沿著：精致禮品名家“之定位的不斷創(chuàng)新、不斷前進。從麻糬到日式月餅、從MUCH蛋糕到雪月餅。元祖非常注重產(chǎn)品研發(fā)，一直倡導并致力于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。

2、福建達利食品集團有限公司

福建達利食品集團有限公司，創(chuàng)辦于1989年，福建省著名商標，糕點類烘焙食品知名品牌，致力于原汁原味歐式風格休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型集團公司

達利集團根據(jù)行業(yè)特征，精心布局，在全國16個省區(qū)建立18家子公司共30個食品、飲料生產(chǎn)基地，1個馬鈴薯全粉生產(chǎn)基地，1家包裝彩印公司，同時，集團構(gòu)建享譽業(yè)界的黃金銷售渠道，組成了覆蓋全國的營銷網(wǎng)絡。達利集團專注食品行業(yè)，形成食品、飲料兩大支柱齊頭并進的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。以大平臺、高密度、立體化的品牌推廣模式，提升品牌形象，旗下“達利園”糕點類、“好吃點”餅干類、“可比克”薯片類三大品牌，已成為公認的中國休閑食品領導品牌，“和其正”涼茶、“達利園”花生牛奶、“樂虎”功能飲料，在各自行業(yè)處于領先地位。

3、福建省長汀盼盼食品有限公司

福建省長汀盼盼食品有限公司，享譽全國的糕點品牌，福建省著名商標，主營膨化食品、烘焙食品、健康飲品的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，其法式小面包廣告語廣受流傳

公司主要生產(chǎn)“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、軟面包、蓉香包、銅鑼燒等烘焙食品，固體顆粒營養(yǎng)品香濃濃奶茶，果汁QQ糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。

4、東莞徐記食品有限公司

東莞徐記食品有限公司，徐福記，創(chuàng)于1976年臺灣，中式糖果領先品牌，專注于生產(chǎn)經(jīng)營糖果/糕點/沙琪瑪/巧克力/果凍布丁等糖點休閑食品的大型企業(yè)，2011年成為雀巢旗下品牌

徐福記由來自臺灣的徐氏四兄弟于1992年在中國大陸注冊創(chuàng)立，主要生產(chǎn)：糖果、糕點、沙琪瑪、巧克力及果凍等糖點休閑食品，散、包裝類超過1000多個款式，每日產(chǎn)能超過1500噸，擁有超過2900個40呎貨柜的自動化倉儲物流調(diào)撥能力，以強大的效率充分供應市場。

5、好麗友食品有限公司

好麗友食品有限公司，創(chuàng)立于1956年韓國，旗下?lián)碛泻名愑?派/木糖醇3+口香糖/好多魚/蘑古力/薯愿/好友趣等眾多知名品牌食品，主要從事派類/蛋糕類/口香糖等系列休閑食品的綜合性食品企業(yè)

好麗友集團母公司為株式會社好麗友，其前身是東洋制果株式會社，為東洋集團創(chuàng)始人瑞南李洋球先生于1956年創(chuàng)設，至今已經(jīng)走過了54年歷史。

1995年12月，好麗友食品有限公司成立，成為好麗友（中國）事業(yè)的開端。尼爾森零售研究結(jié)果表明，2010年，在全國現(xiàn)代通路（Modern Trade），好麗友派類、餅干、口香糖等產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)居前列。