為什么購物中心鐘情于火鍋？
作為國內(nèi)餐飲市場中最大的餐飲業(yè)態(tài)，火鍋一直是深受消費者喜愛的餐飲品類。川味火鍋、潮汕牛肉火鍋、澳門豆撈火鍋等多種火鍋種類，讓消費者對火鍋的熱情與日俱增。
而隨著購物中心瘋狂的擴建及體量的增加，人氣旺盛的火鍋品牌成為購物中心引客聚客首選。
是什么讓購物中心+火鍋是完美組合？
1、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣。與其他餐飲業(yè)態(tài)相比，火鍋擁有易標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等優(yōu)勢，無論是時間上、工作量上、工藝流程上均占優(yōu)勢；
2、火鍋味覺特點鮮明。青年人喜歡口感刺激，辣的、酸的、香的、清淡的、點火的、不點火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等，品種豐富多樣能滿足青年人的需求，而恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費的主力軍；
3、吃火鍋有很強的參與性，人人都有互動，大家都不拘謹?；疱伒木筒头諊浅Ｈ谇ⅲ茏屜M者在很放松的狀態(tài)下進餐，吃火鍋自始至終菜品都不冷，熱鬧而隨意。
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