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據(jù)提供的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，在本土與國(guó)際品牌共爭(zhēng)市場(chǎng)的當(dāng)今，我國(guó)火腿腸市場(chǎng)基本上呈現(xiàn)著本土品牌一花獨(dú)放的狀況，并且產(chǎn)品集中。雙匯、金鑼、雨潤(rùn)和匯通前4家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占市場(chǎng)份額的80%左右。其中，影響力最大品牌是雙匯，雙匯在火腿腸市場(chǎng)上占據(jù)了近乎壟斷的地位，67%消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買此品牌。但是今年以來(lái)雙匯熟制品銷量有所下滑，而金鑼集團(tuán)總裁郭維世表示，金鑼的熟制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)10%增長(zhǎng)，金鑼和雙匯之間差距正在逐漸縮小。

火腿腸主要企業(yè)簡(jiǎn)介：

1.河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司——雙匯SHINEWAY

雙匯是中國(guó)最大的肉類加工基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，總部在河南省漯河市。雙匯在全國(guó)18個(gè)省（市）建有30多個(gè)現(xiàn)代化的肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了養(yǎng)殖、飼料、屠宰、肉制品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業(yè)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)銷肉類產(chǎn)品300多萬(wàn)噸，擁有近百萬(wàn)個(gè)銷售終端，全國(guó)除新疆、西藏外，雙匯的產(chǎn)品都可以做到朝發(fā)夕至。雙匯品牌價(jià)值497億元，連續(xù)20多年居中國(guó)肉類行業(yè)第一位。雙匯控股母公司—萬(wàn)洲國(guó)際（原雙匯國(guó)際），是全球最大的豬肉食品企業(yè)，萬(wàn)洲國(guó)際在肉制品、生鮮品和生豬養(yǎng)殖三大領(lǐng)域均排名全球第一，是全球規(guī)模最大、布局最廣、產(chǎn)業(yè)鏈最完善、最具競(jìng)爭(zhēng)力的豬肉企業(yè)。

2.臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司——金鑼JL

臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司是一家以生豬屠宰及冷鮮肉生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)，是中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司成立于1994年，擁有以山東、黑龍江、內(nèi)蒙古、四川等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞屠宰及冷鮮肉生產(chǎn)加工線。

集團(tuán)在全國(guó)設(shè)有200多家銷售辦事處、18000多家專賣店，為適應(yīng)我國(guó)加入WTO后的新形勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，集團(tuán)在俄羅斯、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)設(shè)有分公司或辦事機(jī)構(gòu)，專門從事產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)。同時(shí)，集團(tuán)擁有先進(jìn)的電子商務(wù)系統(tǒng)，各種產(chǎn)品均可網(wǎng)上詢盤、直接訂購(gòu)、自動(dòng)配送。金鑼集團(tuán)擁有從日本、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)的屠宰分割等生產(chǎn)線，金鑼冷鮮肉連年被評(píng)為“全國(guó)安全放心肉”。

3.河南匯通集團(tuán)肉食品股份有限公司——匯通

河南匯通集團(tuán)肉食品股份有限公司是集肉食品科研、冷藏、加工、銷售為一體的具有獨(dú)立法人資格的進(jìn)出口生產(chǎn)企業(yè)，下屬控股子公司有匯通商業(yè)連鎖公司、匯通裝飾廣告有限公司、匯通速凍食品有限公司、匯通高低溫肉食品有限公司、匯通牧業(yè)發(fā)展有限公司等。集團(tuán)以鮮凍豬、牛、羊分割肉、高低溫肉食品加工等為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在國(guó)內(nèi)外有比較健全的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)渠道，與香港五豐行有著比較扎實(shí)穩(wěn)固的合作關(guān)系，是五豐行的肉類生產(chǎn)加工基地，集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品鮮凍豬分割肉一直走俏香港和澳門市場(chǎng)；幾年來(lái)，公司出口香港的鮮凍豬分割肉穩(wěn)居全國(guó)同行業(yè)前列。

4.江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司——雨潤(rùn)yurun

江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司，知名肉制品品牌，擁有多處冷鮮肉/冷凍肉生產(chǎn)及加工基地，主要從事冷鮮肉、冷凍肉，以及以豬肉為主要原材料的低高溫肉製品。中國(guó)雨潤(rùn)食品集團(tuán)有限公司是中國(guó)最大的肉製品生產(chǎn)企業(yè)之一，其產(chǎn)品包括冷鮮肉、冷凍肉，以及以豬肉為主要原材料的低溫肉製品和高溫肉製品，集團(tuán)現(xiàn)有雨潤(rùn)、旺潤(rùn)、福潤(rùn)得、雪潤(rùn)、福潤(rùn)、法香等六大品牌

雨潤(rùn)食品總部位于中國(guó)江蘇省南京市，擁有多處冷鮮肉、冷凍肉生產(chǎn)基地及深加工肉製品生產(chǎn)基地。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，以其獨(dú)有的技術(shù)方法，研製出一系列符合消費(fèi)者口味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

5.山東得利斯食品股份有限公司——得利斯

山東得利斯食品股份有限公司是以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工為主的大型食品專營(yíng)企業(yè)。公司被確定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)肉類優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌、山東省政府質(zhì)量管理獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。

1989年，公司在國(guó)內(nèi)率先研制成功低溫肉制品并進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，該產(chǎn)品采用低溫蒸煮工藝，不破壞肉類纖維組織和自然營(yíng)養(yǎng)成份，其蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)等含量是普通肉制品的2-8倍。2000年，公司投資2億元全套引進(jìn)歐盟先進(jìn)設(shè)備建成百萬(wàn)頭生豬屠宰項(xiàng)目，進(jìn)行“綠色”屠宰加工，其產(chǎn)品冷卻肉達(dá)到純生可食的無(wú)菌程度，通過(guò)了HACCP認(rèn)證、歐盟SGS認(rèn)證及香港、新加坡、俄羅斯的出口認(rèn)證。