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中國(guó)面包行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：快速成長(zhǎng)的面包行業(yè)將大有作為

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2017-12-06 10:04

面包烘焙

中商情報(bào)網(wǎng)訊：近年來(lái)，全球烘焙食品規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，總體規(guī)模達(dá)到3000多億美元。2016年規(guī)模達(dá)到3265億美元，2002年至2016年年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.54%。

而我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)速度最快。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)前景調(diào)查及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，2016年，我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模以251.82億美元位居全球第二，僅次于美國(guó)。同時(shí)中國(guó)烘焙行業(yè)近幾年增速較快，2011-2016年復(fù)合增長(zhǎng)率為13%，領(lǐng)先于其他國(guó)家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產(chǎn)品。其中，面包是以小麥等糧食作物為基本原料，加入各種輔料后調(diào)整成面團(tuán)并焙烤制成，按原料可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包、發(fā)酵面包，按其保質(zhì)期可分為長(zhǎng)保面包、中保面包、短保面包。在烘焙食品中，面包和蛋糕的銷售額合計(jì)占比為60%，餅干以及其他烘焙食品的銷售額占比為40%。

我國(guó)面包行業(yè)規(guī)模占烘焙行業(yè)規(guī)模17%