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中商情報網(wǎng)訊：小龍蝦在中國南方早就較為流行，并完成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。而我國小龍蝦的主要經(jīng)濟發(fā)展模式為潛江模式和盱眙模式。潛江模式為大規(guī)模“稻蝦連作”，一方面加工成包括油燜大蝦在內(nèi)的“紅透天”系列小龍蝦產(chǎn)品，另一方面大規(guī)模出口。而盱眙模式則是忙著造龍蝦牌服裝、拍龍蝦題材電影。盱眙正與潛江爭奪世界小龍蝦第一城。另一方面，盱眙龍蝦節(jié)已成為集旅游、文化、民俗、招商于一體的“中國龍蝦節(jié)”，帶動了廚師培訓、調(diào)料加工、小龍蝦烹制、餐飲服務、旅游觀光等產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

潛江小龍蝦經(jīng)營模式主要是“蝦稻連作”

“蝦稻連作”模式帶動了湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自2004年起，湖北省小龍蝦產(chǎn)量超過江蘇，成為我國最大的小龍蝦出口基地。在湖北省省農(nóng)副產(chǎn)品出口中，小龍蝦位居第二，僅次于蘑菇。2006年湖北省小龍蝦產(chǎn)量為3.5萬噸，2008年增長到18.6萬噸，產(chǎn)量因這一模式的推廣而增加了5倍多。

2008年底，湖北省小龍蝦加工企業(yè)達30家，其中取得歐美出口衛(wèi)生注冊的有15家。近五年出口創(chuàng)匯份額占全省水產(chǎn)品出口的70%。

目前，湖北省小龍蝦產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位。據(jù)估算，我國當前小龍蝦經(jīng)濟總規(guī)模超過50億元。作為魚米之鄉(xiāng)，湖北是水產(chǎn)大省，而現(xiàn)在，小龍蝦肩負著湖北晉身水產(chǎn)強省的重托。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

盱眙“十三香龍蝦”

盱眙縣，是江蘇省淮安市下轄縣，地處長江三角洲地區(qū)，位于淮安西南部，淮河下游，洪澤湖南岸。上世紀90年代初，盱眙龍蝦只是簡單地水煮。1995年，盱眙人以當?shù)囟喾N中草藥烹制出色、香、性、味俱佳的“十三香龍蝦”。盱眙十三香龍蝦是風味獨特的創(chuàng)新產(chǎn)品，通過“盱眙龍蝦節(jié)”的宣傳，迅速在南京、上海和蘇、錫、常等地受到追捧。盱眙人把具有獨特風味的休閑食品“盱眙龍蝦”打造成了名氣響亮的旅游文化品牌。

值得關注的是，盱眙縣推出的小龍蝦衍生品除了服裝外，還有玩具、工藝品、生活用具等。今年該縣舉辦的龍蝦節(jié)在北京的推介活動的內(nèi)容組成之一就是研討與小龍蝦有關的數(shù)字電影拍攝的可行性。影視作品將有望成為盱眙小龍蝦衍生品的組成部分和發(fā)展載體。

盱眙龍蝦節(jié)已成為集旅游、文化、民俗、招商于一體的“中國龍蝦節(jié)”，帶動了廚師培訓、調(diào)料加工、小龍蝦烹制、餐飲服務、旅游觀光等產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。目前，號稱“中國龍蝦之鄉(xiāng)”的盱眙提出了“十一五”期間實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)值50億元的目標。