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五、豆制品加工行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

1、上海清美綠色食品有限公司

上海清美綠色食品有限公司成立于1998年，十幾年來(lái)一直專注于生鮮健康食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。清美食品選料天然、質(zhì)量安全，涵蓋豆制品、面制品、蛋制品、糕點(diǎn)產(chǎn)品、早餐食品、其他糧食加工品等30多個(gè)系列500多款產(chǎn)品，已經(jīng)成為老百姓餐桌不可或缺的一部分，清美品牌已經(jīng)成為長(zhǎng)三角“菜籃子工程”的一道靚麗的風(fēng)景和“早餐工程”的放心標(biāo)志之一。

上海清美是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、上海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、上海市高新技術(shù)企業(yè)、2010年上海世博會(huì)特供單位、上海市早餐工程主食加工配送中心、全國(guó)豆制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。清美豆制品連續(xù)6年全國(guó)產(chǎn)銷量遙遙領(lǐng)先，多年被評(píng)為上海名牌產(chǎn)品、上海著名商標(biāo)，并被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為豆制品行業(yè)內(nèi)首例“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

2、山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司成立于2001年7月，是以大豆精深加工、肉牛繁育、倉(cāng)儲(chǔ)物流、房產(chǎn)開(kāi)發(fā)、信貸服務(wù)為一體的科技型企業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)公司總注冊(cè)資本5500.7萬(wàn)元。占地1200畝，員工1060人，年加工大豆25萬(wàn)噸。是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家財(cái)政部扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的參股企業(yè)、全國(guó)少數(shù)民族特需產(chǎn)品生產(chǎn)定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、國(guó)家級(jí)重合同守信用企業(yè)。

3、四川南溪徽記食品有限公司

四川南溪徽記食品有限公司于2005年6月2日在四川省宜賓市南溪區(qū)工商行政管理局登記成立，經(jīng)營(yíng)范圍包括豆制品（非發(fā)酵性豆制品、其他豆制品）生產(chǎn)等。

公司先后通過(guò)了國(guó)際質(zhì)量管理體系、HACCP體系認(rèn)證，榮獲“國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“國(guó)家星火計(jì)劃企業(yè)”、“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品十佳倡導(dǎo)品牌”等稱號(hào)。目前公司旗下?lián)碛小盎沼洝眻?jiān)果炒貨、“好巴食”豆製品、粗糧膨化食品和“徽記果園”高端堅(jiān)果等系列產(chǎn)品，并大力推廣健康休閑食品新理念。

六、豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、小型豆腐機(jī)退市

2000年前后，現(xiàn)場(chǎng)制作豆腐、豆制品的小型機(jī)風(fēng)靡全國(guó)，在大大小小的超市都能看到它的身影。這種用不銹鋼制作的小型設(shè)備，外形光鮮干凈，剛剛推出的時(shí)候，生意非?；鸨?，甚至還出現(xiàn)顧客排隊(duì)等候的現(xiàn)象。隨著時(shí)間的推移，老百姓對(duì)食品衛(wèi)生越來(lái)越關(guān)注，越來(lái)越注重食品的科學(xué)生產(chǎn)，對(duì)小型豆腐機(jī)的原理和生產(chǎn)狀況也慢慢了解。現(xiàn)在這種現(xiàn)場(chǎng)制作的豆腐機(jī)已經(jīng)受阻，取而代之的將是小型豆制品企業(yè)購(gòu)置小型設(shè)備，在一定時(shí)期內(nèi)為廣大消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的豆制品。

2、大中小企業(yè)并存

在今后的幾年間，我國(guó)將出現(xiàn)若干家大中型豆制品生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)憑借實(shí)力，將在全國(guó)各地建立自己的生產(chǎn)基地，利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋率。而眾多小型豆制品企業(yè)將憑借自己的特色產(chǎn)品和低成本優(yōu)勢(shì)，與大企業(yè)并存。究其原因是：

首先，大企業(yè)產(chǎn)品的銷售渠道主要是大賣場(chǎng)和大超市，對(duì)于社區(qū)和小型菜市場(chǎng)往往很難涉足，而豆腐、豆制品從目前來(lái)看還屬于生鮮食品，保質(zhì)期短，老百姓的消費(fèi)習(xí)慣是在買菜時(shí)同時(shí)買豆腐，這樣的市場(chǎng)狀況和消費(fèi)習(xí)慣給小型豆制品企業(yè)留出了市場(chǎng)空間。

其次，我國(guó)地域廣、人口多，地區(qū)差別、城鄉(xiāng)差別較大，消費(fèi)形式千差萬(wàn)別；豆制品的花色品種豐富，各地的口味也各不相同。大企業(yè)的生產(chǎn)大多是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；凸I(yè)化，無(wú)法滿足區(qū)域性消費(fèi)和縣城及農(nóng)村消費(fèi)。一些地方的特色產(chǎn)品更是有著穩(wěn)定的消費(fèi)群。這就給小型豆制品企業(yè)留出了生存空間。

3、手工型產(chǎn)業(yè)持續(xù)存在

目前，我國(guó)豆制品90%左右的市場(chǎng)份額被傳統(tǒng)的手工作坊、設(shè)備簡(jiǎn)陋的小型企業(yè)占領(lǐng)，雖然目前全國(guó)各地加大了對(duì)豆制品市場(chǎng)的整治力度，豆制品的品牌企業(yè)增多，生產(chǎn)環(huán)境和機(jī)械化水平有了很大改善，但是我國(guó)豆制品生產(chǎn)的完全工業(yè)化還需要相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。有關(guān)部門對(duì)豆制品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入，但是對(duì)于城鄉(xiāng)結(jié)合部、小城鎮(zhèn)和廣大農(nóng)村，豆制品手工作坊還將繼續(xù)存在。這種狀況短期內(nèi)難以解決。因此，加強(qiáng)豆制品行業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管力度的任務(wù)十分艱巨。