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3、食物相克表靠譜嗎？

問(wèn)題：目前，市面上有許多“食物相克”的說(shuō)法，而寫(xiě)著這些“知識(shí)”的書(shū)籍在書(shū)店也非常流行，這些被當(dāng)做“食物相克”，真的靠譜嗎？

螃蟹跟西紅柿一起吃真的會(huì)產(chǎn)生無(wú)機(jī)砷嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)答疑。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的有毒的無(wú)機(jī)砷總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且跟西紅柿無(wú)任何關(guān)系，純屬謠言。此外，關(guān)于西紅柿與螃蟹的搭配，蘭州大學(xué)做過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，一百多組實(shí)驗(yàn)中無(wú)任何異?，F(xiàn)象。圖表的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)是非法機(jī)構(gòu)，正確的機(jī)構(gòu)是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，所以圖表根本沒(méi)有公信力。很多人寧可信其有，也不可信其無(wú)，過(guò)于迷信食物相克會(huì)影響食物多樣性。

4、季節(jié)謠言

跟著時(shí)令季節(jié)走的謠言。真假包菜，假的包菜用聚氨酯制作，仿真包菜主要用于道具，成本比真包菜高很多。還有像塑料紫菜這種謠言，制作成本超過(guò)了食物本身，根本不會(huì)有人去造這種得不償失的假，這些謠言是沒(méi)有立腳之地的。

西瓜打針，西瓜打針時(shí)，瓜瓤壓力很大，想打進(jìn)水很難，另外針眼會(huì)導(dǎo)致真菌侵入得不償失。

很多人都會(huì)對(duì)葡萄有一個(gè)疑問(wèn)，葡萄上的白霜到底是不是農(nóng)藥？

實(shí)驗(yàn)員現(xiàn)場(chǎng)拿出了一串帶白霜的葡萄，經(jīng)過(guò)化驗(yàn)顯示，葡萄上的白霜并不是農(nóng)藥，是天然產(chǎn)生的醇類(lèi)、蠟質(zhì)成份。這些都是無(wú)毒無(wú)害可食用的天然物質(zhì)，還有少量的糖類(lèi)等有機(jī)質(zhì)。而真正的農(nóng)藥殘留是微量物質(zhì)，很少能肉眼看見(jiàn)。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍(lán)莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質(zhì)。