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2018年中國(guó)豆奶市場(chǎng)前景研究報(bào)告(簡(jiǎn)版)
來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2018-04-23 17:30
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中商情報(bào)網(wǎng)訊:2018年3月起,達(dá)利食品集團(tuán)旗下的豆本豆豆奶成為“博鰲亞洲論壇官方指定豆奶”,這也引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。據(jù)了解,這個(gè)誕生于2017年4月的豆奶新品,在上市剛滿(mǎn)一年,以其“綠色、天然、健康”的品質(zhì)和理念登陸并席卷國(guó)內(nèi)市場(chǎng),重燃國(guó)內(nèi)豆奶品類(lèi)。2017年以來(lái),豆奶品類(lèi)日漸崛起,持續(xù)走熱,不僅在大江南北掀起了消費(fèi)浪潮,更擴(kuò)容出千億級(jí)的潛力市場(chǎng)。

一.豆奶市場(chǎng)概述

豆奶是以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料,它充分利用植物蛋白資源,應(yīng)用植物蛋白,提高蛋白效價(jià)和生物價(jià),含多種維生素和礦物質(zhì),有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其口感香濃醇和,滑而不膩,常飲有益。豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂,此外,還含有維生素Bl、B2等,是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。豆奶還被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)作“健腦”食品,因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞,提高老年人的記憶力與注意力。

二、中國(guó)豆奶市場(chǎng)現(xiàn)狀

1.我國(guó)人均豆奶消費(fèi)低,市場(chǎng)潛力大

2016年,我國(guó)大陸地區(qū)人均銷(xiāo)量?jī)H0.75千克,而美國(guó)、日本、臺(tái)灣、香港的人均銷(xiāo)量分別為0.76千克、2.47千克、2.68千克、10.78千克。同期,大陸地區(qū)豆奶人均消費(fèi)額也遠(yuǎn)低于其他地區(qū),大陸地區(qū)人均消費(fèi)額為5.97元,臺(tái)灣、日本、香港的人均消費(fèi)額分別約為24元、35元、169.6元。

據(jù)分析,造成我國(guó)豆奶人均消費(fèi)量低的原因有以下幾點(diǎn):1)我國(guó)人口基數(shù)大,多數(shù)人均數(shù)據(jù)均偏低;2)我國(guó)居民的豆奶消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),多數(shù)人還是首選牛奶和豆?jié){等傳統(tǒng)蛋白飲品。3)早年市場(chǎng)上的豆奶產(chǎn)品較少,消費(fèi)者選擇不多;4)廠商缺乏營(yíng)銷(xiāo)意識(shí),推廣力度不夠。

圖表1 2011-2016年中美日臺(tái)港豆奶人均消費(fèi)量

來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院

香港地區(qū)豆奶人均消費(fèi)量遠(yuǎn)高于大陸地區(qū),我們認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn):1)維他奶起源于香港,屬于老品牌,銷(xiāo)售多年讓其在消費(fèi)者心中有根深蒂固的品牌認(rèn)同感。2)在香港,豆奶產(chǎn)品在超市、便利店的銷(xiāo)售品類(lèi)豐富,品牌選擇也較多。3)香港特有的下午茶文化促進(jìn)了飲品消費(fèi),除傳統(tǒng)的奶茶外,部分居民也會(huì)選擇豆奶。此外,豆奶與咖啡等結(jié)合的復(fù)合飲品(如豆奶拿鐵等)也為豆奶帶來(lái)了增量消費(fèi)。4)在香港,出于低碳環(huán)保、宗教信仰等原因,素食主義盛行,豆奶綠色營(yíng)養(yǎng)健康的形象深受素食主義者青睞。相較于牛奶,消費(fèi)者覺(jué)得飲用豆奶健康又苗條。此外畜牧?xí)黾犹寂欧?,豆奶等素食可減少環(huán)境壓力。

近年來(lái),國(guó)內(nèi)廠商不斷推出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、定位中高端的豆奶新品,并加大對(duì)其營(yíng)銷(xiāo)宣傳力度。隨著消費(fèi)者群體的不斷壯大,未來(lái)豆奶市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。如果以日本、臺(tái)灣的人均豆奶消費(fèi)量作為參照,我國(guó)豆奶市場(chǎng)至少存在3倍的提升空間。

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