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方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、方便面產(chǎn)品正餐化

原來的方便面是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產(chǎn)品在美味和營養(yǎng)上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，方便面將發(fā)展成為“正餐”，它是餐館和家里廚房做的面的一個(gè)方便化，有著幾乎相同的質(zhì)量但價(jià)格只有三分之一。

2、方便面產(chǎn)品高端化和健康化

現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤茫缘媒】?。消費(fèi)者越來越挑剔，方便面生產(chǎn)企業(yè)需要開發(fā)高端。目前方便面市場(chǎng)出現(xiàn)“陽春”，一定程度上說明企業(yè)向高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型已見成效，后期企業(yè)還需鉆研如何讓產(chǎn)品更健康。

3、杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面

杯面和碗面由于只需注入熱水便可食用，無需烹調(diào)及使用食具，方便性更強(qiáng)，所以杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面。2016年，中國方便杯面及方便碗面市場(chǎng)零售額及零售銷量達(dá)383億元及128億份，分別約占中國總體方便面市場(chǎng)的47.2%及34.4%。受消費(fèi)能力持續(xù)上升及消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)方便面的更高需求帶動(dòng)，中國方便杯面及方便碗面市場(chǎng)零售額預(yù)期將于2016年至2021年按復(fù)合年增長(zhǎng)率約3.6%增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)率將繼續(xù)高于中國袋裝方便面市場(chǎng)零售額的增長(zhǎng)率，預(yù)期于2016年至2021年將按約2.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

4、方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)寡頭市場(chǎng)

方便面品牌的集中度越來越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。

從品牌集中度曲線來看，方便面市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%?？祹煾翟谑袌?chǎng)份額和忠誠度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，很難有快速消費(fèi)品的忠誠度能達(dá)到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似，不僅在方便面市場(chǎng)上，在茶飲料等其它市場(chǎng)上他們也是強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》。