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中國火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及主要品牌分析

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2018-05-31 15:20

餐飲火鍋重慶火鍋海底撈

二、行業(yè)主要品牌分析

由于火鍋的地域和食材品類的不同，火鍋的類型也就不同。從地域上來看，主要有重慶火鍋、四川火鍋、老北京火鍋等。從食材上則類型更繁多，火鍋由最初的北方涮羊肉火鍋和四川麻辣火鍋，擴(kuò)展至臺閩系融合鍋、香港海鮮打邊爐、澳門豆撈、廣東豬肚雞鍋、海南椰子雞火鍋、日本壽喜鍋、韓國部隊鍋、南洋風(fēng)味火鍋如泰式冬陰功酸辣鍋、魚火鍋、牛蛙火鍋、大骨湯火鍋、云南菌菇鍋、簡餐火鍋、回轉(zhuǎn)火鍋、火鍋自助餐、麻辣燙等眾多種類的大家族。

1.海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司，始于1994年，四川著名商標(biāo)，川味火鍋領(lǐng)先者，以火鍋味美與特色周到服務(wù)而聞名，經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區(qū)直營餐飲品牌火鍋店。海底撈在北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。

海底撈位列2018年中國火鍋100強(qiáng)排行榜第一，2018年5月17日，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。

2.小肥羊

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè)，公司于1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)。于2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽(yù)為中華火鍋第一股。

3.呷哺呷哺

呷哺呷哺源自臺灣，是深受消費者喜愛的時尚小火鍋品牌。1998年創(chuàng)立于北京，由北至南，覆蓋中國十五個省份的50多個城市,至今在中國擁有超過700家的直營餐廳，是中國十大火鍋品牌及中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)之一，并在香港隆重上市。2017年呷哺i店消費為8000萬人次，呷哺品牌在消費者中深入人心。

呷哺呷哺食品有限公司,是呷哺呷哺集團(tuán)下屬公司，專注于滿足消費者對于高品質(zhì)火鍋調(diào)味料、調(diào)味醬以及其他調(diào)味料的需求，成立至今迅速占領(lǐng)市場,實現(xiàn)突飛猛進(jìn)的成長。