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中商情報(bào)網(wǎng)訊：“咖啡”是世界三大飲品之一，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。其含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。因其具有獨(dú)特的醇香口味和提神、興奮的作用，逐漸成為現(xiàn)代人不可缺少的日常飲品。咖啡在全球貿(mào)易中占據(jù)重要的地位，更是西方文化的象征之一。

咖啡豆經(jīng)過(guò)生豆處理，烘焙、萃取，烹煮等步驟變?yōu)橐槐嬈?，按照消費(fèi)方式的不同，咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡。

目前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，因此這兩年星巴克也在不斷通過(guò)加速開(kāi)店、布局高端市場(chǎng)、強(qiáng)化咖啡供應(yīng)鏈等方式，鞏固自身在中國(guó)的市場(chǎng)地位。

2014-2018年中國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。2014年咖啡消費(fèi)總量為2077.14萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)34%；2017年消費(fèi)總量為3480.95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)29%。隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)的逐漸成熟，市場(chǎng)進(jìn)入整合期，增速將有所下降。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

從我國(guó)咖啡行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，速溶咖啡霸占中國(guó)咖啡市場(chǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場(chǎng)占比高達(dá)71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場(chǎng)占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場(chǎng)占比為10.1%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場(chǎng)上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場(chǎng)份額超過(guò)80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國(guó)本土咖啡企業(yè)正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉(zhuǎn)型期，目前，產(chǎn)品深加工能力還比較低，品牌知名度有待提高，在產(chǎn)品價(jià)格和銷(xiāo)售規(guī)模上難以與外資品牌直接競(jìng)爭(zhēng)。而高端細(xì)分市場(chǎng)則主要被外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品所占據(jù)

中國(guó)市場(chǎng)主要速溶咖啡品牌及價(jià)格情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院