冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測
1.冰淇淋市場規(guī)模進一步擴大
根據(jù)近幾年國內(nèi)外冰淇淋工業(yè)發(fā)展情況來看，冰淇淋這個原先不太引人注目的“小產(chǎn)品”，現(xiàn)在發(fā)展成為一個大的行業(yè)。隨著人民生活水平的提高，冰淇淋已成為大眾餐飲中常備的休閑食品之一。近年來，我國冰淇淋生產(chǎn)每年以25%的速度遞增，產(chǎn)量位居世界第三位。此外，冰淇淋的消費隊伍在不斷擴大，它不再是孩子們的專利，成年人的消費比例也在不斷遞增，使得冰淇淋的消費群體不斷發(fā)展壯大，預(yù)計未來幾年，我國冰淇淋市場規(guī)模將得到進一步的擴大。
2.品種、質(zhì)量及品牌競爭激烈。
未來冰淇淋企業(yè)將根據(jù)市場的需要，進一步加強產(chǎn)品的針對性，在產(chǎn)品開發(fā)定位上充分考慮對應(yīng)的人群和銷售地區(qū)的需求，不斷推出配方、造型、包裝有創(chuàng)意的新產(chǎn)品來吸引消費者，滿足消費者的好奇、喜新的消費心理，以求在生產(chǎn)銷售上取得新的突破。
3.冰淇淋口味趨向多樣化。
目前，冰淇淋普遍以甜味為主，未來將出現(xiàn)多樣口味的冰淇淋，不但有純甜味，而且還有甜味、酸味組合，甜味、咖啡組合，甜味、薄荷味組合，以及味覺怪異的多味冰淇淋。
4.產(chǎn)品向天然、保健、功能化發(fā)展。
近年來，健康食品提出“三高一低”即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白的健康化需求，這也將是冰淇淋產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢。預(yù)測未來幾年內(nèi)無脂肪、低熱、不含糖的冰淇淋會得到進一步的發(fā)展。
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