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把蒼蠅當(dāng)“配料”放？一碗火鍋面里吃出10只蒼蠅攤主：誰家不飛蟲？

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2018-10-23 17:53

火鍋面條餐飲

中商情報(bào)網(wǎng)訊：10月22日，有網(wǎng)友爆料，在黑龍江省齊齊哈爾工程學(xué)院南門小吃車購買的火鍋面，沒想到一碗面里吃出了10只蒼蠅，這是把蒼蠅當(dāng)“配料”放？與該店聯(lián)系，老板讓刪除群內(nèi)對(duì)其店鋪的曝光才退錢，自稱開窗戶就得有蒼蠅，沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不怕查。

然而，事后警察來了，在問及有無營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，小攤老板表示確實(shí)沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，只是小本買賣，給市場(chǎng)交了錢的。后來管理市場(chǎng)的老板也來了，提出賠償300元錢，但顧客沒有要，后來也就走了。

據(jù)了解，火鍋面是將一些火鍋食材（如：海鮮菇、豆腐、魚丸、番茄等）和面條加入一起煮的面條，是一道非常美味的美食。目前火鍋已壯大至僅次于本幫菜的第二大受歡迎菜系。近年來，我國火鍋的種類日趨多樣化，大家越來越喜歡吃火鍋，對(duì)火鍋的需求日益旺盛，火鍋行業(yè)市場(chǎng)前景一片光明。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國火鍋餐飲市場(chǎng)總收入由2014年3167億元增長(zhǎng)至2017年4362億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.3%。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴(kuò)張性與高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，預(yù)期在2020年收入增加至5843億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近幾年來，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速。火鍋?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)的一大重頭戲，雖然2016年整體增長(zhǎng)趨勢(shì)略有下降，但火鍋行業(yè)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到整個(gè)餐飲行業(yè)總營(yíng)業(yè)額的22%，2017年占比約20.5%。