中商情報網(wǎng)訊:10月22日,有網(wǎng)友爆料,在黑龍江省齊齊哈爾工程學(xué)院南門小吃車購買的火鍋面,沒想到一碗面里吃出了10只蒼蠅,這是把蒼蠅當(dāng)“配料”放?事后與該店聯(lián)系,老板讓刪除群內(nèi)對其店鋪的曝光才退錢,自稱開窗戶就得有蒼蠅,沒有營業(yè)執(zhí)照,不怕查!
中國面條文化獨特鮮明,底蘊深厚,品類眾多,知名品牌深受廣大消費者喜歡,是當(dāng)今時尚化、大眾化餐飲消費熱捧的特色美食。近年來,我國餐飲行業(yè)整體向上發(fā)展。但餐飲業(yè)發(fā)展的同時,面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題,行業(yè)競爭愈演愈烈,衛(wèi)生問題也日益突出。
餐飲行業(yè)高速增長
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究發(fā)布的《2018-2023年中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》數(shù)據(jù)顯示:2017年,全國餐飲收入達(dá)39644億元,與去年同期相比增長10.7%。其中,限額以上單位餐飲累計收入9751億元,同比增長7.4%。近年來,餐飲行業(yè)收入增速保持著10%以上的增速。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示:2018上半年餐飲收入19457億元,同比增長9.9%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫
餐飲是消費行業(yè)中的重頭戲,占社會消費品零售額比重逐年上升
目前,餐飲行業(yè)規(guī)模逐年增長,在吸納就業(yè)、帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加稅收等方面都發(fā)揮了重要作用,對經(jīng)濟(jì)增長和社會發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。餐飲是消費行業(yè)中的重頭戲,自2014年起一直保持著上升的趨勢,比重從2014年的10.6%上升至2017年年的10.8%。據(jù)預(yù)測,2018年餐飲收入比重將繼續(xù)上漲,比重為10.9%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理