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肉制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析:雙匯市場(chǎng)份額獨(dú)占鰲頭(附圖表)
來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2018-11-20 17:10
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中商情報(bào)網(wǎng)訊:目前,我國(guó)是世界上生產(chǎn)肉類和消費(fèi)肉類第一大國(guó)。我國(guó)對(duì)于肉類的制品一般分為兩大類:其中一類是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味中式肉制品,如:德州扒雞、金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸等全國(guó)各地多種有名的產(chǎn)品;另一類則是具有中國(guó)特色風(fēng)味的西式肉制品,如:培根類、香腸火腿類、肉凍類以及肉糕類等。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2017年全國(guó)肉制品產(chǎn)量突破1600萬(wàn)噸。其中,低溫肉制品產(chǎn)量達(dá)1072萬(wàn)噸,占肉制品總產(chǎn)量的64.3%;中高溫肉制品產(chǎn)量達(dá)595萬(wàn)噸;占肉制品總產(chǎn)量的35.7%。據(jù)預(yù)測(cè),未來(lái)低溫肉制品更受消費(fèi)者的青睞。

從我國(guó)肉制品類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看,國(guó)內(nèi)豬肉制品所占的市場(chǎng)份額最大,占比超60%;其次是禽肉制品,占比約20%。由于牛肉和羊肉的價(jià)格相對(duì)較高,牛羊肉制品價(jià)格也隨之升高,其制品份額相對(duì)較低。從高低溫肉質(zhì)品類型來(lái)看,低溫肉制品占優(yōu)勢(shì),市場(chǎng)份額約65%,而高溫肉制品占35%。

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