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2019年全國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá)1775萬(wàn)噸 低溫肉制品市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大(圖)
來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2018-11-21 10:52
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中商情報(bào)網(wǎng)訊:肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,主要包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯等。按照肉與肉制品術(shù)語(yǔ)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。其中,中式肉制品又可分為臘肉、肉鋪、肉干等。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示,我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中:2017年全國(guó)肉制品產(chǎn)量突破1600萬(wàn)噸。其中,低溫肉制品產(chǎn)量達(dá)1072萬(wàn)噸,占肉制品總產(chǎn)量的64.31%;中高溫肉制品產(chǎn)量達(dá)595萬(wàn)噸;占肉制品總產(chǎn)量的35.69%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2018年全國(guó)肉制品產(chǎn)量達(dá)1713.1萬(wàn)噸,到2019年將達(dá)1775萬(wàn)噸,其中,低溫肉制品產(chǎn)量達(dá)1155.5萬(wàn)噸,占肉制品總產(chǎn)量的65.08%;中高溫肉制品產(chǎn)量達(dá)620萬(wàn)噸;占肉制品總產(chǎn)量的34.92%。由此可見,低溫肉制品市場(chǎng)份額在持續(xù)擴(kuò)大。反之,中高溫肉制品市場(chǎng)占比則在不斷減小。

數(shù)據(jù)來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)

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