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2018年我國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況回顧及2019年發(fā)展趨勢預(yù)測（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-01-24 14:43

餐飲美食

中商情報(bào)網(wǎng)訊：2018年是我國改革開放40周年，在消費(fèi)升級(jí)、團(tuán)餐崛起、資本介入、沖擊上市、智能科技滲透、新零售浪潮席卷、社保入稅新政出臺(tái)等大背景下，餐飲業(yè)迎來了巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。全年餐飲業(yè)增速維持在10%左右，在保持快速增長的同時(shí)餐飲業(yè)也在進(jìn)入變革期。海量資本、前沿技術(shù)紛紛涌入，在重構(gòu)餐飲業(yè)的生態(tài)場景。

一、餐飲市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀

（1）餐飲業(yè)正式進(jìn)入4萬億元新時(shí)代

2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速（9.5%）高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長（9%），餐飲消費(fèi)成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量。從餐飲行業(yè)近六年數(shù)據(jù)來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長。2015年全國餐飲收入達(dá)32310億元，同比增長11.7%，達(dá)到近幾年來增速峰值。由于龐大的收入基數(shù)以及經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，行業(yè)整體增速減緩，較去年同期增速下降1.2個(gè)百分點(diǎn)。