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中商產(chǎn)業(yè)研究院重磅推出：《2019年調(diào)味品行業(yè)市場前景研究報(bào)告》

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-06-10 09:40

調(diào)味品

PART3：調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2012-2017年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率達(dá)到8%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費(fèi)升級意愿明顯。

我國調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模和上檔次的新階段。初步估算2018年調(diào)味品行業(yè)收入為3427億元。

從調(diào)味品價(jià)格指數(shù)來看，近年我國調(diào)味品類價(jià)格指數(shù)整體呈現(xiàn)下降趨勢。居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)從2012年的104.2下降至2017年102.6，下降了1.6。另外2017年調(diào)味品類零售價(jià)格指數(shù)為102.7，比2012年104.5下降了1.8。2004-2018年國內(nèi)調(diào)味品人均消費(fèi)單價(jià)提升了65%，基本保持年均4%的復(fù)合增速。但是我國消費(fèi)單價(jià)僅為日本、美國的40%、50%，國內(nèi)調(diào)味品市場消費(fèi)單價(jià)的提升依然處于早期階段。

我國調(diào)味品渠道由餐飲、家庭、工業(yè)渠道三分天下。從渠道分布來看，餐飲是調(diào)味品企業(yè)最大的銷售渠道，占比達(dá)到了40%，家庭和工業(yè)渠道分別占比30%。餐飲渠道具有粘性強(qiáng)，易守難攻特點(diǎn)，而且成功突破后可以獲得非?？捎^的穩(wěn)定銷量，餐飲渠道先入者具有非常明顯的先發(fā)優(yōu)勢。與餐飲渠道所不同，家庭渠道對調(diào)味品的消費(fèi)表現(xiàn)為品牌、促銷等相對較高敏感度，而且具有沖動(dòng)型消費(fèi)特點(diǎn)。