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中國啤酒銷量上升的“幕后功臣”竟是麻辣燙? 2019年中國麻辣燙市場分析
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2019-06-26 11:00
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中商情報網(wǎng)訊:據(jù)韓國《中央日報》報道,韓國CU便利店對最近五年來各國啤酒銷量的比例進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),一直穩(wěn)居銷量榜第一名的日本啤酒銷量有所下降,而中國啤酒的銷量則大幅上升。有分析認(rèn)為,中國啤酒銷量上升,備受追捧的中國麻辣燙堪稱“幕后功臣”。報道稱,在韓國,吃“麻辣燙”的人越來越多。原本聚集在大林洞和建國大學(xué)附近的麻辣燙餐廳在最近一兩年時間里已經(jīng)擴(kuò)散到光化門、汝矣島、江南地區(qū),甚至滲透到了社區(qū)胡同商圈。

除了去餐廳大快朵頤,自己在家做“麻辣燙”吃的韓國人也越來越多。據(jù)韓國一電商平臺數(shù)據(jù)顯示,2019年,中國香辛調(diào)料“麻辣粉”和“麻辣燙”食材的銷售額比2018年增加了96倍以上,麻辣香鍋制作材料的銷售額也比2018年增加了41倍以上。麻辣燙如此受歡迎,那么我國麻辣燙行業(yè)發(fā)展如何呢?

麻辣燙的發(fā)展史

麻辣燙起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身,也可說是火鍋的簡化版。不同的是,把肉和菜都串在竹簽上,吃的時候,將一大把竹簽串起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就紛紛掉落香油碟中,然后大快朵頤!除此之外,麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二,麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

隨著時代和市場的發(fā)展,麻辣燙也改變了一串串的吃法,逐步演進(jìn)為論斤的吃法:素菜10元/斤、葷菜28元/斤,價格因不同的地方不同店門也各有所不同。就是這種常出現(xiàn)在街頭巷尾的小小麻辣燙,一如既往的、扎扎實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、甚至連一塊像樣的招牌都沒有。幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈人,那簡直是一個字了得:爽!也正因為如此,麻辣燙才會猶如雨后春筍般地發(fā)展壯大,并迅速向全國輻射蔓延。

麻辣燙行業(yè)發(fā)展具備多重優(yōu)勢

麻辣燙作為一種在大街小巷隨處可以看到的小吃快餐,麻辣燙無疑受到了人們的青睞。麻辣燙行業(yè)得以快速發(fā)展,其消費(fèi)人群廣、市場小利潤大,經(jīng)營模式多樣化等特點(diǎn)無疑成為行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。

資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

1.消費(fèi)人群廣

麻辣燙經(jīng)營形式多樣化,基本上適應(yīng)所有人的喜好,并形成了自身獨(dú)特的文化特色,且口味道和形式易于改良,具備普遍適應(yīng)性。麻辣燙南北口味的差異,均可通過料品配比進(jìn)行調(diào)整,能夠最大化滿足各地區(qū)消費(fèi)者的口感需求,同時做到綠色、健康、營養(yǎng)、特色。

2.經(jīng)營模式多樣

麻辣燙的經(jīng)營模式是很靈活的,可以開設(shè)專門的品牌店,也可以是幾十平米、大眾消費(fèi)的小店;這也是加盟麻辣燙行業(yè)的魅力所在:其機(jī)動性強(qiáng),靈活性大,企業(yè)文化特色鮮明,適合各種類型的創(chuàng)業(yè)者。川椒樂品牌成長的每一步皆有專業(yè)團(tuán)隊全程監(jiān)管,從市場考察、熱銷產(chǎn)品、宣傳推廣、店面風(fēng)格確立,出眾餐飲全程保駕護(hù)航。

3.市場小,利潤大

麻辣燙加盟因其自身的特點(diǎn),無可不燙,無味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著時代的迅猛發(fā)展、不斷進(jìn)步,人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物,這就對麻辣燙加盟的發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件,為麻辣燙加盟的經(jīng)營開拓了更為廣闊的市場。加之麻辣燙文化特色鮮明,市場基礎(chǔ)好,消費(fèi)人群多,利潤空間相對較大。

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