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中商情報(bào)網(wǎng)訊：中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強(qiáng)大，品牌企業(yè)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷細(xì)分、市場(chǎng)不斷集中的成長(zhǎng)階段。2017年調(diào)味品行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入就已超過(guò)3000億元，調(diào)味品行業(yè)品種豐富，種類(lèi)繁多，需求旺盛，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定而繁榮。

2012-2018年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷(xiāo)售收入年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到8.53%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷(xiāo)售收入為3097.40億元，同比增長(zhǎng)8.9%；利潤(rùn)總額為330.50億元，同比增長(zhǎng)12.9%。利潤(rùn)增長(zhǎng)高于銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)意愿明顯。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)品牌企業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，2017總產(chǎn)量為1247.10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.4%；銷(xiāo)售收入為820.30億元，同比增長(zhǎng)率為9.5%。產(chǎn)量和銷(xiāo)售收入均未超過(guò)10%，結(jié)束了多年來(lái)兩位數(shù)增長(zhǎng)的局面，進(jìn)入穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模和上檔次的新階段。到2018年底，全國(guó)調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷(xiāo)售收入為3427.2億元，同比增長(zhǎng)10.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)到2019年底我國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)收入將超3700億元，增速約為8%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

未來(lái)隨著科研，技術(shù)、設(shè)備，工藝的不斷投入，品牌企業(yè)將開(kāi)發(fā)出更多新產(chǎn)品以滿(mǎn)足消費(fèi)者日益提升的烹飪需求，行業(yè)也將在中國(guó)人口紅利、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、稅改紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。整體看來(lái)，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素主要有以下幾點(diǎn)：

1.法規(guī)政策保駕護(hù)航

調(diào)味品業(yè)可以提高人們生活質(zhì)量，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便食品消費(fèi)需求。調(diào)料品設(shè)計(jì)食品安全，國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)法律法規(guī)及政策。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.餐飲業(yè)快速發(fā)展

餐飲采購(gòu)是我國(guó)復(fù)合調(diào)味料的主要消費(fèi)渠道。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲收入達(dá)4.27萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%。餐飲是消費(fèi)行業(yè)中的重頭戲，2018年比重也終于跨過(guò)11%，比上年比重提高了0.4%，反映了我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)了整個(gè)調(diào)味品行業(yè)的增長(zhǎng)，同時(shí)巨大的市場(chǎng)空間，為調(diào)味品行業(yè)未來(lái)的增長(zhǎng)提供了有力支持。

數(shù)據(jù)來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理