調(diào)頻競爭格局較為分散
民以食為天,食以味為先。要想做出一道美味可口的菜,油、鹽、醬、醋等調(diào)味品是必不可少的。當(dāng)前調(diào)味品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,同時催生出眾多優(yōu)秀的企業(yè)。從此前公布的國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)市場份額來看,目前醬油的競爭格局較為分散,各大廠商市占率均不高。海天味業(yè)占據(jù)著最大的市場份額,約為6.46%。李錦記緊隨其后,占比約為4.27%。第三至第五分別是老干媽、太太樂、美味鮮。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
調(diào)味品行業(yè)前景分析
消費變快了,調(diào)味品從慢銷品到快消品。調(diào)味品已經(jīng)從之前的慢銷品或者說類快消品漸漸發(fā)展成了快消品,得益于人們生活水平的提高,對于烹飪餐飲需求講究的提升,要求味與料的結(jié)合更加緊密。調(diào)味品成為快消品,企業(yè)競爭加劇,企業(yè)需要提升產(chǎn)品質(zhì)量,不斷開發(fā)新的產(chǎn)品,迎合不斷變化的消費市場。
調(diào)味品品類變豐富,以前一種調(diào)料可以通吃,最明顯的就是醬油和醋。例如,醬油細(xì)分為生抽、老抽、鮮醬油、蒸魚豉油等等,醋可細(xì)分為養(yǎng)生醋、吃面條的醋,吃餃子的醋,吃螃蟹的醋。如今,消費者廚房調(diào)料豐富到十余種。隨著國民對飲食質(zhì)感的追求不斷提高,未來,中國調(diào)味品品類將更加細(xì)化。
調(diào)味品產(chǎn)品更加年輕化,品質(zhì)化和高顏值。近幾年,調(diào)味品從包裝設(shè)計到產(chǎn)品顏值都有極大的提升,調(diào)味品也成為了很多明星代言的選擇。未來中國調(diào)味品將迎合年輕消費群體,產(chǎn)品包裝更加時尚漂亮。
調(diào)味品行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
機(jī)遇:受家庭收入提高、餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善影響,整個調(diào)味品行業(yè)還存在比較大的增長空間。尤其是,我國人均調(diào)味品消費額與世界其他國家尚有較大差距,未來消費升級,我國調(diào)味品市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。
挑戰(zhàn):消費人群分層,消費場景多元,互聯(lián)網(wǎng)興起,外來勢力涌入,傳統(tǒng)的調(diào)味品廠家和經(jīng)銷商普遍產(chǎn)生了一種緊迫感。對于經(jīng)銷商來說,廠家渠道扁平化,電商、微商興起等因素正在革傳統(tǒng)經(jīng)商的命,經(jīng)銷商的身份需要改變。
更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國調(diào)味品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。