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中商情報網(wǎng)訊：近日，李小龍女兒起訴真功夫餐飲索賠2億，并要求真功夫立即停止使用李小龍形象、在媒體版面上連續(xù)90日澄清其與李小龍無關(guān)。對此，真功夫稱，已使用15年，曾有過爭議但未被判定侵權(quán)。早期，酷似李小龍的logo為真功夫帶來了大量關(guān)注，如今中式快餐行業(yè)發(fā)展迅猛，企業(yè)若經(jīng)營得當(dāng)則無需依賴名人效應(yīng)，尤其是快時尚餐飲。

 中式快時尚餐市場總規(guī)模巨大

2018年，中式快時尚餐飲市場的總收入為1815億元，占中國餐飲服務(wù)市場約4.2%。中國中式快時尚餐飲市場復(fù)合年增長率為25.0%，由2014年的743億元增至2018年的1815億元，主要由于購物商場的擴張及中式快時尚餐飲越來越受歡迎。預(yù)計中國中式快時尚餐市場總規(guī)模將按20.3%的復(fù)合年增長率進一步增至2024年的5502億元。

資料來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

華南地區(qū)是中國第二大中式快時尚餐飲市場，市場規(guī)模由2014年的132億元增至2018年的307億元，復(fù)合年增長率為23.5%。展望未來，市場預(yù)計將以19.5%的復(fù)合年增長率保持增長，到2024年將達到894億元。該增長主要受到并預(yù)期將受到消費能力不斷提高以及區(qū)內(nèi)購物中心數(shù)量增加的推動。

資料來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中式快時尚餐飲行業(yè)驅(qū)動因素

未來數(shù)年中國中餐市場收入將維持增長趨勢，作為新興市場，預(yù)期中國中式快時尚餐飲市場的增長將更快，復(fù)合年增長率達20.3%，以下因素推動中式快時尚餐飲行業(yè)發(fā)展。

城市化率不斷提高。隨著中國城市化進程的加快，近年來城鎮(zhèn)居民在餐廳的支出呈現(xiàn)強勁的增長勢頭，且購物中心數(shù)量也有所增加。中國購物中心數(shù)量由2014年約3,900個增至2018年約5800個，預(yù)期2018年至2024年將按8.8%的復(fù)合年增長率增長。由于購物商場數(shù)量日漸增多，非一線城市消費者更容易光顧各類餐廳。購物商場通過其標(biāo)準(zhǔn)化及高質(zhì)量地基礎(chǔ)設(shè)施為餐廳提供極大便利，包括系統(tǒng)地處理餐廳開設(shè)及運營程序，如消防、電力及其他公共設(shè)施。此外，購物商場通常擁有全國網(wǎng)絡(luò)，餐廳品牌可利用該網(wǎng)絡(luò)進行自身擴張。消費支出的不斷增加及購物商場數(shù)量的穩(wěn)定增長可能會進一步推動中國中式快時尚的發(fā)展。

餐飲在購物商場中日漸重要。購物商場是傳統(tǒng)市集的現(xiàn)代版，一般總面積超過30000平方米。近年來，餐飲在購物商場中的地位日漸重要，近年來可能占傳統(tǒng)購物商場總面積高達20%，而在商業(yè)區(qū)購物商場則約占三分之一。大多數(shù)新建立的商場為了獲取更大的客流而更加專注于餐飲服務(wù)。與傳統(tǒng)街市餐館相比，購物商場的餐廳通常為消費者提供更好的環(huán)境及服務(wù)。

外出就餐的生活方式盛行。中國經(jīng)濟的快速發(fā)展在很大程度上改變了人們的生活方式，外出而非在家就餐趨勢上升。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，中國城市家庭每年人均可支配收入由2014年的29.4千元增至2018年的39.3千元。2018年，中國居民食物支出占收入的19.9%，與發(fā)達國家相比較高。消費升級帶來了多元化的需求，包括更高的食品質(zhì)量、更好的就餐氛圍、更佳的服務(wù)、社交需求及休閑需求，推動整個餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型，而中高端餐廳將繼續(xù)受益于這一趨勢。此外，越來越多的年輕消費者特別是白領(lǐng)選擇在用餐時間較短的餐廳就餐。

線上社交媒體的發(fā)展。當(dāng)前，中國年輕人的生活已與線上社交媒體密不可分?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展為餐廳運營商與消費者之間建立新紐帶，消費者可憑藉線上社交媒體更加便捷地下達食物訂單及分享評論。樂意在提供獨特服務(wù)的特色餐廳用餐的年輕消費者可在線上隨意分享消費體驗，從而幫助餐廳吸引越來越多的潛在顧客。此外，線上社交媒體的快速發(fā)展也為餐廳帶來粉絲經(jīng)濟。該等餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲，因而可在線上社交媒體上輕松開展?fàn)I銷。

新技術(shù)應(yīng)用更加廣泛。電子支付等多項與餐飲有關(guān)的新技術(shù)迅速發(fā)展并應(yīng)用于日漸普遍日常生活。電子支付及在線下單使顧客及餐廳的操作更加便利有效。因此，未來，更為廣泛的技術(shù)應(yīng)用可能會推動市場的發(fā)展。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。