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中商情報(bào)網(wǎng)訊：據(jù)悉，2月15日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)公布廣州市首批預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)名單，真功夫、肯德基、必勝客、廣州酒家、陶陶居、面點(diǎn)王、客語(yǔ)等50家知名餐飲企業(yè)入圍。廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)當(dāng)天發(fā)出”保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲供應(yīng)，開展預(yù)約式外賣用餐配送服務(wù)”的倡議，倡導(dǎo)全省各市相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織各地餐飲企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，更好保障復(fù)工員工基本用餐需求，降低分散式外賣點(diǎn)餐、配餐的交叉風(fēng)險(xiǎn)，提倡復(fù)工企業(yè)集體預(yù)約，商家提前做好安全備餐，第三方平臺(tái)集中送餐，復(fù)工企業(yè)組織員工分布式用餐。

該協(xié)會(huì)聯(lián)合廣州市重點(diǎn)餐飲企業(yè)率先向社會(huì)提供訂餐配送服務(wù)，以滿足非常時(shí)期廣州市復(fù)工員工的基本餐飲需求，服務(wù)對(duì)象為廣州市范圍內(nèi)的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位，包括早餐、午餐和晚餐。據(jù)介紹，預(yù)約網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)由美團(tuán)、餓了么和順豐物流提供訂餐配送，由餐飲企業(yè)自行和平臺(tái)方共同完成配送服務(wù)。

那么我國(guó)目前外賣市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何呢？據(jù)悉，我國(guó)外賣市場(chǎng)十分龐大，用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，外賣市場(chǎng)格局加速分化。

外賣市場(chǎng)收入規(guī)模不斷擴(kuò)大

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷滲透，餐飲服務(wù)領(lǐng)域傳統(tǒng)商家積極轉(zhuǎn)型，外賣品類不斷拓展、品質(zhì)不斷提升，配送服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，消費(fèi)者體驗(yàn)越來(lái)越好，在線外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，成為餐飲業(yè)中越來(lái)越重要的新業(yè)態(tài)。近年來(lái)，我國(guó)在線外賣營(yíng)業(yè)額不斷攀升，占全國(guó)餐飲業(yè)比重越來(lái)越高。2018年我國(guó)在線外賣收入約4712億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重為10.6%，較上年提高了3個(gè)百分點(diǎn)，比2015年提高了9.2個(gè)百分點(diǎn)。

根據(jù)美團(tuán)研究院和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報(bào)告（2019前三季度）》顯示，80后和90后是外賣消費(fèi)的主力軍，外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率繼續(xù)提升，初步預(yù)計(jì)2019年外賣規(guī)模將達(dá)6035億元，增幅將達(dá)30.8%。數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)交易額分別為1200億元、1430億元、1790億元，第三季度環(huán)比增長(zhǎng)25.2%。外賣訂單量也持續(xù)上漲，外賣市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)潛力。2019年前三季度中國(guó)外賣行業(yè)交易額為4420億元，接近2018年全年外賣行業(yè)交易額4613億元。初步預(yù)計(jì)2019年全年中國(guó)外賣行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元，相比2018年增長(zhǎng)30.8%，繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

當(dāng)前，外賣外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率繼續(xù)提升。2018年，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率為10.8%，到2019年第三季度，外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率提升至15.9%。預(yù)計(jì)，2019年全年外賣產(chǎn)業(yè)滲透率將達(dá)14.2%，相比2018年提升3.4個(gè)百分點(diǎn)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)研究院、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

外賣產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中，也呈現(xiàn)出不少新趨勢(shì)。比如，合理的膳食搭配就是其一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年前三季度，美團(tuán)外賣輕食訂單量同比增長(zhǎng)102%，輕食作為一種健康飲食方式正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。