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中商情報(bào)網(wǎng)訊：長期以來，枸杞產(chǎn)業(yè)停留在出售干果原料的初級階段。為了充分挖掘枸杞的營養(yǎng)價(jià)值，擴(kuò)大枸杞的消費(fèi)需求，不斷提升枸杞產(chǎn)品的附加值，滿足多元化的市場消費(fèi)需求，枸杞加工行業(yè)從初級加工不斷向深加工領(lǐng)域發(fā)展。目前，枸杞加工主要覆蓋干鮮果、枸杞提取物和枸杞深加工產(chǎn)品等不同層次的產(chǎn)品，具體包括枸杞干果、枸杞食品、飲品、酒類、籽油、芽茶、糖肽等多個(gè)大類枸杞制品。通過加大科研投入和新品研發(fā)，枸杞深加工產(chǎn)品種類不斷豐富。枸杞作為一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的食品，通過深加工為多種形態(tài)的食品或食品原料，大大擴(kuò)展了枸杞的食用場景和方式，能夠更好的滿足市場多元化的消費(fèi)需求。

在市場需求的帶動(dòng)下，枸杞加工行業(yè)水平不斷提高，枸杞工業(yè)產(chǎn)值呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，國內(nèi)出現(xiàn)一批具有產(chǎn)品特色和品牌優(yōu)勢的枸杞加工企業(yè)。在傳統(tǒng)的枸杞干果、枸杞飲料、枸杞酒之外，枸杞醫(yī)藥保健品、美容化妝品等新興枸杞精深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，枸杞深加工領(lǐng)域的廣度不斷擴(kuò)大，深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)比重不斷提高。

從目前國內(nèi)枸杞加工行業(yè)發(fā)展的階段來看，相較于其他品類的食品加工行業(yè)而言，枸杞加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，產(chǎn)品同質(zhì)化較為普遍，產(chǎn)業(yè)集中度偏低，大部分加工企業(yè)仍然圍繞枸杞干果進(jìn)行初級加工，產(chǎn)品附加值較低。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從枸杞加工行業(yè)的地域分布看，寧夏作為國內(nèi)枸杞種植和加工起步最早的地區(qū)，已經(jīng)形成了以中衛(wèi)、銀川兩大市場為核心的枸杞生產(chǎn)和加工基地。根據(jù)2019年7月召開的第二屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會披露的公開數(shù)據(jù)，寧夏全區(qū)枸杞綜合產(chǎn)值約130億元，區(qū)內(nèi)枸杞生產(chǎn)、加工、流通經(jīng)營企業(yè)730余家，已成為全國枸杞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、生產(chǎn)要素、品牌優(yōu)勢最突出的核心產(chǎn)區(qū)。從枸杞加工行業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài)看，寧夏的枸杞加工業(yè)覆蓋枸杞干果、果汁、果酒、籽油、枸杞芽茶等，產(chǎn)品類型較為豐富，并形成了一批具有經(jīng)營規(guī)模的企業(yè)，例如百瑞源枸杞股份有限公司、早康枸杞股份有限公司、寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司等枸杞加工企業(yè)。

但是寧夏在枸杞深加工領(lǐng)域的科研成果轉(zhuǎn)化能力還較為薄弱，同時(shí)枸杞加工產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、科研優(yōu)勢還未得到充分發(fā)揮，枸杞多糖、枸杞保鮮、枸杞有機(jī)種植、醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)研究尚未取得重大突破和推廣。枸杞深加工產(chǎn)品面臨著特色優(yōu)勢產(chǎn)品少、高品質(zhì)、高科技含量產(chǎn)品少、市場認(rèn)可度不高、生產(chǎn)加工技術(shù)水平低、加工技術(shù)裝備落后等問題，一定程度上制約了枸杞加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

青海、甘肅作為枸杞種植起步較晚的區(qū)域，其枸杞加工業(yè)隨著枸杞種植面積的逐步擴(kuò)大也開始起步，但仍然主要以枸杞干果的初級加工為主，同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍，枸杞加工業(yè)的深度和廣度遠(yuǎn)不及寧夏，產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化水平較低。

截至2018年底，青海全省通過有機(jī)枸杞產(chǎn)品認(rèn)證的面積達(dá)到8.3萬畝，青海已成為國內(nèi)最大的有機(jī)枸杞種植省份。雖然青海、甘肅的枸杞產(chǎn)量和品質(zhì)都在逐步提高，對寧夏枸杞的價(jià)格形成一定沖擊，但寧夏枸杞原產(chǎn)地的品牌優(yōu)勢更為顯著。2017年1月，國家農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)為國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）正式批準(zhǔn)對“中寧枸杞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，在中高端枸杞市場上寧夏枸杞依然具有較強(qiáng)的競爭力，市場認(rèn)可度更高。為了保護(hù)“中寧枸杞”這一以原產(chǎn)地命名的枸杞地理標(biāo)志品牌，中寧縣出臺《“中寧枸杞”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法》，嚴(yán)格“中寧枸杞”商標(biāo)管理，建立了集質(zhì)量檢測、質(zhì)量追溯為一體的質(zhì)量監(jiān)督管理體系，加大監(jiān)管力度和執(zhí)法力度，推動(dòng)中寧枸杞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

隨著市場競爭的加劇，越來越多的枸杞加工企業(yè)開始注重枸杞的深精加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類型、科研創(chuàng)新、營銷渠道等方面進(jìn)行差異化競爭。枸杞深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值更高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好的迎合消費(fèi)需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展枸杞深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是枸杞加工行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，也是提升行業(yè)競爭力和利潤水平的必然選擇。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國枸杞加工行業(yè)市場發(fā)展前景研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。