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數(shù)據(jù)來源：CNNIC、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2019年，網(wǎng)上外賣行業(yè)從供需兩端不斷深耕發(fā)展，行業(yè)進(jìn)入提質(zhì)升級階段。

從供給端看，外賣平臺對上游服務(wù)支撐力度不斷加大，并逐步傳導(dǎo)至傳統(tǒng)餐飲業(yè)供給。一是加速推動外賣行業(yè)供給側(cè)數(shù)字化升級。2019年，外賣平臺加大對商戶服務(wù)支持，通過提供智能終端、智慧點餐系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等提升商戶運(yùn)營效率，同時通過訂單管理、集中采購、峰值預(yù)測等數(shù)字化支持強(qiáng)化商戶供應(yīng)鏈水平，在提升供給端效能的同時也進(jìn)一步推動了餐飲業(yè)的數(shù)字化升級。二是促進(jìn)外賣產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升。外賣平臺持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程，推動無人配送等技術(shù)不斷強(qiáng)化履約配送能力，外賣食品安全和配送效率不斷提升。同時，外賣商家品牌化、連鎖化等趨勢進(jìn)一步凸顯，品質(zhì)化進(jìn)一步升級。

從需求端看，外賣平臺不斷擴(kuò)展服務(wù)邊界，逐步形成下沉市場和細(xì)分場景新增長動力。盡管新冠肺炎疫情對外賣用戶需求造成了較大沖擊，但由于用戶習(xí)慣已經(jīng)形成，隨著疫情緩解和餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)逐步推進(jìn)，外賣需求將進(jìn)一步恢復(fù)。一是向下加速推進(jìn)市場下沉。2019年，外賣平臺加速向三線及以下市場滲透，截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例達(dá)39.8%，下沉市場正在成為外賣需求端的增量市場。二是外賣需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，細(xì)分場景催生出新的消費(fèi)增長點。在外賣服務(wù)推動下，用餐需求從正餐向甜點飲品、下午茶、夜宵等細(xì)分場景縱向延伸，逐步形成以夜宵外賣為代表的“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)。同時，外賣服務(wù)加快橫向拓展，滿足生鮮菜蔬、藥品配送等即時配送服務(wù)需求，加快帶動以社區(qū)生鮮、拼團(tuán)買菜為代表的零售新模式發(fā)展，進(jìn)一步豐富線上線下零售業(yè)態(tài)。例如在新冠肺炎疫情期間，外賣平臺推出買菜、買藥、閃購等到家服務(wù)，在培育更多線上消費(fèi)習(xí)慣、補(bǔ)充傳統(tǒng)商超等零售業(yè)的同時，也加速推動了平臺生態(tài)的進(jìn)一步構(gòu)建。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。