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中商情報(bào)網(wǎng)訊：疫情期間，我國農(nóng)產(chǎn)品終端零售渠道結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，超市消費(fèi)受影響不大，生鮮電商、社區(qū)菜店和社區(qū)團(tuán)購消費(fèi)激增，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)下降明顯。線上企業(yè)布局線下渠道，線上線下渠道加快融合。

根據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心開展了線上調(diào)查顯示，疫情期間社區(qū)社群集中消費(fèi)激增，社區(qū)統(tǒng)一采購配送等模式逐步普及。社區(qū)菜店在各渠道銷售占比增速最高，成為僅次于超市的重要渠道，占比達(dá)41%，較疫情前提高19.2個(gè)百分點(diǎn)。江蘇、山東、黑龍江、湖北、天津社區(qū)菜店消費(fèi)明顯增強(qiáng)，分別提高50、47、42、24和23個(gè)百分點(diǎn)。

社區(qū)團(tuán)購模式得到迅速推廣，占比由2%增至11.9%，且推廣速度與疫情風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)正相關(guān)。湖北地區(qū)社區(qū)團(tuán)購渠道增長(zhǎng)最為明顯，提高47個(gè)百分點(diǎn)。武漢市開展農(nóng)產(chǎn)品直供進(jìn)社區(qū)的蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋生產(chǎn)企業(yè)分別達(dá)到80家、99家和34家。截至4月12日，武漢全市累計(jì)配送團(tuán)購蔬菜5.9萬噸、水產(chǎn)品2700噸、雞蛋4000余噸。北京社區(qū)團(tuán)購渠道占比增加較快，提高11個(gè)百分點(diǎn)，高于全國平均水平。社區(qū)自發(fā)組織購物群，通過居民拼單由社區(qū)從批發(fā)市場(chǎng)代購生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其便利性和實(shí)惠性逐步被人們接納。

生鮮電商渠道消費(fèi)強(qiáng)勁。面對(duì)疫情，一些大中型電商企業(yè)快速響應(yīng)，開辟助農(nóng)銷售綠色通道，在一定程度上緩解農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題，為自身帶來較大業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國生鮮電商日活躍用戶數(shù)量春節(jié)前不到800萬個(gè)，春節(jié)后迅速突破1200萬個(gè)。生鮮電商渠道銷售占比增至33.1%，提高17.6個(gè)百分點(diǎn)。

受疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道占比明顯降低，由58.1%降至30.6%。

數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

受疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品需求端發(fā)生變化，各地機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、餐飲與節(jié)慶活動(dòng)相關(guān)的集體性消費(fèi)需求明顯減弱，但家庭日常生活消費(fèi)需求是剛性的。受前期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲、季節(jié)性因素和疫情對(duì)飲食結(jié)構(gòu)影響，家庭消費(fèi)較疫情發(fā)生前小幅增長(zhǎng)。疫情期間絕大多數(shù)居民減少了購買農(nóng)產(chǎn)品次數(shù)，但單次消費(fèi)金額有所增加。據(jù)調(diào)查，七成以上居民每周購買農(nóng)產(chǎn)品頻次少于2次，僅2.5%的居民每天購買，月均購買農(nóng)產(chǎn)品約9次；單次農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)金額在85—147元之間，家庭月平均消費(fèi)金額約1044元。正常情況下我國居民月均購買農(nóng)產(chǎn)品頻次約10次，客單價(jià)約82元。

數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

“宅經(jīng)濟(jì)”催生了新的居家消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。居民除購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品滿足做飯需求，自制糕點(diǎn)和特色菜品需求突出。電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，面粉、酒曲、蛋糕粉等烘焙類食材和特色菜品半成品大受青睞。不少老字號(hào)餐館、電商平臺(tái)把特色菜品制成半成品售賣，自熱小火鍋、袋裝螺螄粉、湖北熱干面等速食銷量也創(chuàng)下新高。標(biāo)準(zhǔn)化、符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的半成品菜將成為未來餐食消費(fèi)趨勢(shì)。隨著疫情防控形勢(shì)逐漸向好，國內(nèi)生產(chǎn)生活秩序加速恢復(fù)，新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，線上線下融合加深加快，我國農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)逐步回歸平穩(wěn)，將迎來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

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