中商情報(bào)網(wǎng)訊:近日,北京新發(fā)地三文魚案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒,將三文魚推上風(fēng)口浪尖,一時(shí)間,三文魚成為了這次北京疫情出現(xiàn)反復(fù)的“焦點(diǎn)”,大家紛紛猜測(cè)新冠病毒是由三文魚傳播而來。疫情發(fā)生后,北京主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福、世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪都已下架全部三文魚。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽表示,相關(guān)部門抽檢時(shí)從該市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到新冠病毒。三文魚沾染病毒的可能性很大,但也不是絕對(duì)的。目前也不能排除一種可能,即通過液體、空氣、手接觸等方式將病毒附著在三文魚表面,最終遺留在案板上。
受北京新發(fā)地三文魚案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒的影響,目前已有武漢、廣州、西安、濟(jì)南、哈爾濱、云南省等多地對(duì)三文魚及海鮮市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)或下架三文魚,多地三文魚新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果均為陰性。此外,也有地區(qū)提倡停售三文魚產(chǎn)品。吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)15日發(fā)文稱,建議并提倡對(duì)三文魚及三文魚相關(guān)產(chǎn)品采取停售措施;建議和提倡餐飲企業(yè)對(duì)儲(chǔ)備的三文魚及三文魚相關(guān)產(chǎn)品采取自行隔離封存的辦法,待官方權(quán)威性調(diào)查結(jié)果明確后再行處置。
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
據(jù)悉,三文魚作為一種低等非哺乳類生物,不具有將病毒傳染給人類的能力。但在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等過程中,可能因周圍環(huán)境存在被病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么,目前三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何呢?
據(jù)三文魚生產(chǎn)商美威(Mowi)發(fā)布的《三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》(Salmon Farming Industry Handbook 2020),2019年全球養(yǎng)殖三文魚(包括虹鱒)供應(yīng)量超過254萬噸(GWT),野生捕撈三文魚產(chǎn)量約占養(yǎng)殖產(chǎn)量的三分之一,養(yǎng)殖大西洋鮭全球產(chǎn)量約230萬噸,美威產(chǎn)量為43.6萬噸,占全球產(chǎn)量19%。
報(bào)告指出,目前三文魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)達(dá)到生物生產(chǎn)水平上限,未來增長(zhǎng)將不再由行業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)來驅(qū)動(dòng),養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、藥品研發(fā)、改進(jìn)行業(yè)法規(guī)與企業(yè)合作將成為新的增長(zhǎng)引擎。美威預(yù)計(jì),2019-2023年三文魚產(chǎn)量年增長(zhǎng)率將下降至3%。
數(shù)據(jù)來源:《三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》
數(shù)據(jù)局顯示:2019年挪威三文魚平均養(yǎng)殖成本為EUR 4.01/kg(2018年成本為EUR 4.00/kg),飼料成本占40%以上,全球三文魚飼料產(chǎn)量約440萬噸。近十年,挪威三文魚飼料使用的海洋原料比例逐年下降,2019年美威三文魚飼料中魚油和魚粉的用量分別為13%、11%,相當(dāng)于每養(yǎng)殖1公斤三文魚消耗0.66公斤野生魚類。
在市場(chǎng)方面,歐洲和美國仍是最大的三文魚消費(fèi)市場(chǎng),新興市場(chǎng)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)市場(chǎng),過去十年人均三文魚消費(fèi)量增加了7%。
數(shù)據(jù)來源:《三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》