中商情報網(wǎng)訊：肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，稱為肉制品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
食品制造業(yè)需要遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《進(jìn)出口食品安全管理辦法》、《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》、《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》等主要法律法規(guī)以及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《食品安全管理體系——速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》、《食品安全管理體系——肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范》等主要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。以下是中商產(chǎn)業(yè)研究院整理的肉制品加工行業(yè)相關(guān)政策匯總一覽：
肉制品加工行業(yè)相關(guān)政策一覽表
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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