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屠宰采購難度大，屠宰量、白條肉交易量下降

商品肉豬屠宰采購難度大，屠宰量下降。本月商品肉豬供應(yīng)偏緊，屠宰商持續(xù)加價(jià)采購商品肉豬，但采購難度仍然較大，采購總量環(huán)比下降5.1%，其中省內(nèi)環(huán)比增加2.7%，省外環(huán)比下降11.9%，屠宰總量環(huán)比下降7.2%。

白條肉批發(fā)交易量下降。本月肉豬屠宰量下降，白條肉批發(fā)交易量相應(yīng)下降，據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)，本月白條肉供給總量環(huán)比下降9.1%，批發(fā)交易量環(huán)比下降9.4%，主要來自省內(nèi)及相鄰省份。

凍豬肉需求繼續(xù)回暖。本月凍豬肉交易市場繼續(xù)回暖，整體交易量繼續(xù)增加，環(huán)比增加12.5%。其中凍五花肉、凍排骨較受歡迎，交易量環(huán)比分別增加22.4%、15.3%，凍精瘦肉批發(fā)交易量基本穩(wěn)定，環(huán)比增加1.3%，主要來自四川、重慶、河南、山東等地。

豬價(jià)繼續(xù)上漲，出欄頭均利潤居高

豬價(jià)繼續(xù)上漲。本月由于商品肉豬供應(yīng)緊缺，屠宰企業(yè)收豬較困難，持續(xù)維持高價(jià)收購商品肉豬，市場屠宰收購價(jià)、白條肉批發(fā)市場價(jià)格也在持續(xù)上漲，下游豬肉零售價(jià)格相應(yīng)上漲。

據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)：7月監(jiān)測基地商品肉豬出欄價(jià)大幅上漲，最高價(jià)格超過42元/公斤，肉豬整體出欄價(jià)為39元/公斤，較上月上漲4.9元/公斤，環(huán)比上漲15.7%，同比上漲97%；市場屠宰點(diǎn)肉豬收購價(jià)為39.8元/公斤，較上月上漲5.9元/公斤，環(huán)比上漲17.4%。

白條肉批發(fā)價(jià)相應(yīng)大幅上漲，均價(jià)上漲至48.9元/公斤，較上月上漲7.3元/公斤，環(huán)比上漲17.5%，同比上漲119.2%，期間高點(diǎn)已達(dá)到52元/公斤，接近2月高點(diǎn)。

肉豬出欄價(jià)、白條肉批發(fā)價(jià)走勢圖

圖表來源：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

凍肉批發(fā)市場繼續(xù)回暖，批發(fā)價(jià)繼續(xù)上漲，本月凍排骨、凍精瘦肉、凍五花肉批發(fā)均價(jià)上漲至38.4元/公斤，環(huán)比上漲3.5%，其中凍排骨、凍五花肉批發(fā)價(jià)環(huán)比分別上漲5.9%、4.8%，凍精瘦肉價(jià)格小幅下降，環(huán)比下降0.7%。

凍豬肉批發(fā)價(jià)格走勢圖

圖表來源：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

豬肉零售價(jià)反彈，處于持續(xù)上漲中，其中排骨、精瘦肉、五花肉分別漲至81.9、70、59.5元/公斤，環(huán)比分別上漲4.1%、5.1%、3.8%，整體漲幅小于肉豬、白條肉價(jià)漲幅。

豬肉零售價(jià)格走勢圖

圖表來源：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳