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中商情報(bào)網(wǎng)訊：中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。臨近中秋，月餅銷售火爆。

月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、月餅消費(fèi)市場潛力大

隨著國民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年中國月餅銷售達(dá)13.8億個(gè)，銷售額規(guī)模196.7億元。2020年受疫情影響，不少企業(yè)效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上可能將導(dǎo)致月餅市場的銷量萎縮。隨著中國經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費(fèi)升級(jí)，民眾對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅消費(fèi)市場前景依舊光明。

數(shù)據(jù)來源：艾媒、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量增加

月餅市場容量大，月餅生意1月賺1年錢，上市公司毛利超六成，吸引了大量資本入駐月餅市場。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2010年月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量不足1500家，2017年突破3000家，2019年新注冊(cè)量為2873家，與2018年幾乎持平。受疫情影響，今年前8個(gè)月，我國月餅相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量是1692家，同比下降了19.1%。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多

全國月餅相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計(jì)2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多達(dá)3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關(guān)企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、月餅包裝簡約

此前，月餅過度包裝飽受詬病，月餅過度包裝造成了巨大資源浪費(fèi)，產(chǎn)生大量垃圾。在今年“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅企業(yè)開展“瘦身”運(yùn)動(dòng)，包裝風(fēng)格彰顯“輕裝”。目前，消費(fèi)者注重實(shí)際，不再盲目攀比，不再進(jìn)行面子消費(fèi)，月餅消費(fèi)回歸理性消費(fèi)觀念，未來月餅包裝將趨于簡約化。

2、月餅口味創(chuàng)新

月餅消費(fèi)不只是為了送禮，還出于消費(fèi)者對(duì)月餅這類甜點(diǎn)的喜愛。為迎合消費(fèi)市場，月餅生產(chǎn)企業(yè)需要在口味、口感、偏好上創(chuàng)新。具體表現(xiàn)為①傳統(tǒng)創(chuàng)新方式，如原材料的創(chuàng)新應(yīng)用產(chǎn)品有：巧克力云腿、牛肉、堅(jiān)果等；在工藝上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：流心、急凍水果餡、蛋黃酥等。②與地緣產(chǎn)品結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品。月餅作為傳統(tǒng)產(chǎn)品，本身具有濃郁的地方特色。各地企業(yè)積極尋找地緣產(chǎn)品，研發(fā)出更具地方特色的產(chǎn)品，也增加了不少賣點(diǎn)。如浙江的梅干菜月餅、寧夏的枸杞月餅等；③與時(shí)下熱點(diǎn)結(jié)合，研制出的創(chuàng)新產(chǎn)品。如小龍蝦月餅、水晶月餅等；四、中點(diǎn)西做，復(fù)合型創(chuàng)新產(chǎn)品。如保留月餅的餅皮或餡料，再輔以西點(diǎn)原料，如巧克力等，呈現(xiàn)出中西點(diǎn)結(jié)合的風(fēng)味月餅，比較受年輕人的喜愛。

3、月餅健康化

當(dāng)前，健康飲食蔚然成風(fēng)，低糖、低脂成為人們挑選食品的重要指標(biāo)，月餅油膩含糖量高，未來月餅生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)低糖低脂低油的月餅迎合消費(fèi)者。

4、月餅生產(chǎn)定制

定制化一直是快消的消費(fèi)趨勢(shì)，包括烘焙等早已體現(xiàn)出定制化趨勢(shì)。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅之外，還特別注意根據(jù)不同群體口味個(gè)性化定制月餅。同時(shí)，相比之下，定制月餅的價(jià)格和利潤率會(huì)稍高一點(diǎn)。未來，定制月餅將成為月餅發(fā)展新趨勢(shì)。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國月餅行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。