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中商情報(bào)網(wǎng)訊：乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。

中國乳制品行業(yè)起步晚、起點(diǎn)低，從1997年開始進(jìn)入高速增長階段，發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國乳制品產(chǎn)量為2687.1萬噸，2019年中國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。從乳制品行業(yè)競爭格局來看：伊利、蒙牛和光明為我國乳制品行業(yè)三大巨頭。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

由于牛奶和羊奶很容易腐敗，人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質(zhì)的方法。其中，制作煉乳是一種常用的方法。煉乳主要作為含乳食品的中間配料，主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業(yè)等領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國煉乳市場產(chǎn)量為19.2萬噸。隨著乳制品市場不斷發(fā)展，對于乳制品及加工產(chǎn)品的需求不斷釋放，產(chǎn)量將保持增長，到2020年預(yù)計(jì)將近20萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

煉乳通過下游行業(yè)的加工，以餐飲、糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式最終到達(dá)消費(fèi)者。隨著人們生活水平不斷升級，對于美食的喜好也在不斷變化，網(wǎng)紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅拉動了煉乳消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國煉乳市場消費(fèi)量為22.4萬噸，預(yù)計(jì)2020年消費(fèi)量將近24萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從市場規(guī)模來看，我國煉乳市場穩(wěn)步增長。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國煉乳市場規(guī)模超30億元。近年來我國煉乳技術(shù)水平不斷提高，煉乳產(chǎn)品日趨成熟，滿足國內(nèi)需求的能力不斷增強(qiáng)。2019年，中國煉乳市場規(guī)模約為36.8億元，到2020年預(yù)計(jì)將超40億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國煉乳行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。