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2020年中國乳制品市場規(guī)模及發(fā)展趨勢預(yù)測分析（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2020-10-12 14:11

乳制品牛奶

中商情報(bào)網(wǎng)訊：今日（10月12日），2020中國奶業(yè)二十強(qiáng)（D20）峰會在河北石家莊召開，并發(fā)布了《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2020）》。報(bào)告顯示，2019年，全國奶類產(chǎn)量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；國內(nèi)乳制品產(chǎn)量2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實(shí)現(xiàn)2015年以來最大增幅。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

國內(nèi)乳制品市場規(guī)模

近幾年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們的飲食消費(fèi)習(xí)慣逐漸向更高的消費(fèi)層次即營養(yǎng)型、健康型、休閑型、國際型轉(zhuǎn)變。目前，我國乳制品行業(yè)基本處于成熟階段，從銷量來看我國乳制品需求情況，2015-2019年，我國乳制品銷量變化趨勢大體同產(chǎn)量變化趨勢一致，均呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從產(chǎn)量來看，2019年全國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。受疫情影響，2020年1-7月全國乳制品產(chǎn)量為1527萬噸，同比下降0.9%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

主要供給以液態(tài)奶為主

從細(xì)分市場看，我國乳制品生產(chǎn)加工主要是以液態(tài)奶為主。2019年，我國液態(tài)奶產(chǎn)量2537.7萬噸，同比增長5.8%，占乳制品產(chǎn)量的比重高達(dá)93.32%；干乳制品產(chǎn)量181.7萬噸，同比增長2.5%，僅占乳制品產(chǎn)量的6.68%。