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2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告（簡(jiǎn)版）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2020-11-09 17:08

休閑食品

中商情報(bào)網(wǎng)訊：休閑食品俗稱(chēng)“零食”，是指人們除主食以外，在閑暇、休憩時(shí)所吃的食品。通常來(lái)說(shuō)休閑食品可以細(xì)分為堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。

一、休閑食品發(fā)展歷程

在告別物資匱乏年代，工業(yè)化水平不斷提高，消費(fèi)由供給驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向需求驅(qū)動(dòng)背景下，國(guó)民對(duì)食物的需求也從基本的溫飽需求過(guò)渡到口腹之欲，休閑食品作為正餐之外的補(bǔ)充，呈現(xiàn)“第四餐化”的特點(diǎn)。休閑食品的發(fā)展歷經(jīng)五個(gè)發(fā)展階段：①休閑食品覺(jué)醒②外資休閑食品龍頭布局中國(guó)市場(chǎng)③本土品類(lèi)興起④互聯(lián)網(wǎng)品牌化開(kāi)始⑤健康化特征凸顯，新零售推動(dòng)渠道變革。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈

休閑食品行業(yè)上游的流程包括產(chǎn)品研發(fā)、原材料采集和質(zhì)控質(zhì)檢階段，其中原材料采集過(guò)程中，采購(gòu)大宗農(nóng)副產(chǎn)品是主要形式。中游包括生產(chǎn)、物流和倉(cāng)儲(chǔ)三個(gè)方面。生產(chǎn)方面選擇自建工廠(chǎng)還是貼牌代工取決于工藝復(fù)雜程度、產(chǎn)品銷(xiāo)量、管理成本等因素；物流方面大部分公司選擇第三方物流公司合作；倉(cāng)儲(chǔ)方面目前大部分公司采取自建+合作的方式。下游是產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程，渠道包括線(xiàn)上渠道+線(xiàn)下渠道。