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2021調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模及前景預測
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2020-12-03 15:09
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中商情報網(wǎng)訊:調(diào)味品是指能增加食品菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。我國調(diào)味品行業(yè)歷史悠久,很早就有“甘、咸、苦、辛、酸”的“五味之說”。20世紀70年代,政府提出在調(diào)味品行業(yè)注重技術(shù)革新和技術(shù)改造,用機械化、半機械化代替手工操作,逐步實現(xiàn)釀造加工機械化,我國傳統(tǒng)調(diào)味品加工業(yè)迎來了一次歷史性的轉(zhuǎn)折。

(一)市場規(guī)模

近年來,隨著我國居民消費水平不斷提高,我國調(diào)味品市場消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。

數(shù)據(jù)來源:中商情報研究院整理

我國調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)收入從2017年的3137億元增長至2019年的3784億元,年復合增長率達9.82%。由于今年年初受新冠疫情的影響,人們外出就餐的頻率減少,更多居民選擇在家就餐,導致調(diào)味品銷售額激增,預計2021年將達3980億元,增長水平將會放緩。

(一)行業(yè)前景預測分析

(1)居民收入水平的提升帶來對調(diào)味品需求的增長

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入的提升,人們在食品消費支出上呈現(xiàn)增長趨勢。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均食品煙酒消費支出2010年-2018年的年復合增長率為5.26%。生活水平的提升讓消費者更加注重食品的風味,更加追求食品的精細化及口味的多樣化,這些對調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展都有較大的促進作用。

(2)餐飲業(yè)的發(fā)展帶來對調(diào)味品需求的增長

餐飲業(yè)是調(diào)味品發(fā)展的重要動力之一,主要原因在于餐飲業(yè)消費菜品數(shù)量較多,同時餐飲企業(yè)為了提高色香味,使用的調(diào)味品通常也較多。2012-2019年,我國餐飲業(yè)營業(yè)額從23,282.70億元增長至46,720.70億元,年復合增長率為10.46%。居民收入提升帶來的享受型消費以及居民外出就餐頻率的增多,使我國餐飲業(yè)保持良好的發(fā)展趨勢,帶動了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

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