中商情報網(wǎng)訊:根據(jù)《中國禽業(yè)發(fā)展報告(2019年度)》,禽行業(yè)是一個涉及3,700萬養(yǎng)殖場戶的民生行業(yè),在滿足居民動物蛋白需求,保證主要畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定供給,促進農(nóng)民增收以及積極參與國際競爭等方面發(fā)揮著重要作用。數(shù)據(jù)顯示,2014年至2019年間,我國禽肉的產(chǎn)量由1751萬噸增長至2239萬噸。
數(shù)據(jù)來源:統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
從產(chǎn)品結構來看,禽肉主要包括雞肉和鴨肉等。目前,我國市場上雞肉份額較高,鴨肉份額不斷提升,數(shù)據(jù)顯示,2019年鴨肉總產(chǎn)量為1093.8萬噸(其中白羽肉鴨產(chǎn)量928.04萬噸)。與畜肉相比,禽肉的蛋白含量和營養(yǎng)價值更高,脂肪和碳水化合物含量均較低。加工后的禽肉制品成為可直接食用的方便食品,越來越成為人們生活中必不可少的餐桌及休閑食品。數(shù)據(jù)顯示,禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比例由2014年的20.50%上升到2019年的29.27%,近六年呈現(xiàn)逐年上升的態(tài)勢。
數(shù)據(jù)來源:統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理