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肉禽行業(yè)發(fā)展趨勢

1.食品安全關(guān)注度不斷提升

隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、民眾生活條件的日益改善以及生產(chǎn)制造技術(shù)的不斷擴(kuò)散，食品生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢頭，而在食品需求穩(wěn)步增長的同時，全球范圍內(nèi)的食品安全問題也已經(jīng)成為社會關(guān)注熱點(diǎn)。我國方面，2004年以來政府相關(guān)部門修訂或頒布了《中華人民共和國食品安全法》《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，反映出國家對于食品安全問題愈來愈重視，對于食品安全違法行為的監(jiān)管與處罰力度也在逐漸加大。在食品安全關(guān)注度不斷提升的大背景下，我國食品安全可追溯體系正在逐步建立與完善。

2.禽肉消費(fèi)量增長的市場空間巨大

雖然我國禽肉消費(fèi)總量保持增長態(tài)勢，但人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比還存在較大差距。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國大陸總?cè)丝?40005萬人，按2019年生產(chǎn)的禽肉全部由國內(nèi)消化測算，我國人均禽肉年消費(fèi)量僅為15.99千克。隨著肉類需求供給結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念及消費(fèi)習(xí)慣的變化，我國肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐步由傳統(tǒng)向方便快捷轉(zhuǎn)變、由追求數(shù)量向追求健康、個性、年輕化和功能性轉(zhuǎn)變，禽肉消費(fèi)比例將得到進(jìn)一步提升，豬肉份額獨(dú)大的結(jié)構(gòu)格局將發(fā)生變化。2019年，中國豬肉總產(chǎn)量4255萬噸，接近禽肉總產(chǎn)量的2倍，而美國則是禽肉產(chǎn)量接近豬肉產(chǎn)量的2倍，與美國相比，我國禽類還有較大的提升空間。

3.鴨肉消費(fèi)量將進(jìn)一步提高

首先，鴨肉具有極高的營養(yǎng)價值。根據(jù)《中國食物成分表》第二版，鴨肉中的維生素A含量是豬牛羊肉的2.5-7倍不等，鐵含量顯著高于豬肉、雞肉，每100克可食用鴨肉含有單不飽和脂肪酸9.3克，占全部脂肪酸比例達(dá)50%，顯著高于其他肉品，而飽和脂肪酸比例為30%，低于其他肉品，對補(bǔ)血、保持眼、鼻口腔黏膜健康，防治心腦血管疾病均有益處。其次，鴨肉在我國飲食文化中占有重要的地位，近幾年消費(fèi)場景也不斷豐富，消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)展，不僅包括傳統(tǒng)餐飲渠道的烹飪，休閑消費(fèi)比例也不斷提升，鎖鮮和包裝類鹵制產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。市場定位的變化也使得消費(fèi)者更加關(guān)注鴨肉產(chǎn)品，行業(yè)經(jīng)營者亦進(jìn)一步深入研究市場開拓方式，鴨肉消費(fèi)量將得到進(jìn)一步提高。

4.規(guī)?；B(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升

規(guī)模化養(yǎng)殖相比于小規(guī)模散養(yǎng)，具有生產(chǎn)效率高、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、便于管理等優(yōu)點(diǎn)。近年來，產(chǎn)業(yè)鏈上游養(yǎng)殖端，特別是商品禽養(yǎng)殖由以小規(guī)模散養(yǎng)為主向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖演進(jìn)，規(guī)模化生產(chǎn)程度不斷提高，但相對于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，我國禽養(yǎng)殖規(guī)?；潭热蕴幱谳^低水平，我國禽養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展仍有空間。

5.產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為行業(yè)發(fā)展重要方向

在資金、技術(shù)、規(guī)模等優(yōu)勢幫助下，部分優(yōu)勢企業(yè)逐步向產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)延伸，或直接打造全產(chǎn)業(yè)鏈全循環(huán)的生產(chǎn)體系，或先形成多環(huán)節(jié)多業(yè)務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈多元化生產(chǎn)企業(yè)，以平抑不同板塊業(yè)績波動，保持市場競爭地位。產(chǎn)業(yè)鏈一體化將成為行業(yè)發(fā)展重要方向。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國肉禽行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。