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上下游產(chǎn)業(yè)情況

乳品制造行業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈主要涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、物流銷售等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，具有同時涉及國民經(jīng)濟三大產(chǎn)業(yè)的特征，即第一產(chǎn)業(yè)中的畜牧養(yǎng)殖、第二產(chǎn)業(yè)中的食品加工以及第三產(chǎn)業(yè)中的物流零售。

同時，原料奶具有新鮮易腐的特性，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，乳品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，對乳品制造企業(yè)的供應(yīng)鏈管控提出了挑戰(zhàn)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全。

市場供求狀況及變動原因

隨著生活水平的提高，消費者更加重視膳食結(jié)構(gòu)的改善，乳品的消費需求量呈穩(wěn)步上升趨勢。2015年至2019年，中國乳制品市場銷售總額從3,264億元增長至4,594億元，年復(fù)合增長率9%。從乳品供給來看，2013年至2019年，我國乳品產(chǎn)量同樣呈現(xiàn)相似的穩(wěn)步增長趨勢，從2,545.19萬噸增長至2,719.4萬噸，增長率為6.83%。

數(shù)據(jù)來源：統(tǒng)計局、弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在供求變化方面，人均可支配收入的增長變動、消費升級的結(jié)構(gòu)變化是食品行業(yè)市場供求變化的重要原因。消費升級不僅僅帶來消費量的變化，同時也導(dǎo)致消費結(jié)構(gòu)的變化?；镜氖称废M，如糧油米面，在膳食結(jié)構(gòu)中的支出總額增速逐步趨緩，而蛋奶瓜果等食品消費穩(wěn)步增加，逐漸成為了居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

未來發(fā)展前景

1.政策規(guī)劃支持行業(yè)發(fā)展

國務(wù)院及農(nóng)業(yè)部（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）、國家發(fā)展改革委等部門近年來先后發(fā)布了《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》等，確定了優(yōu)化區(qū)域布局，強化奶源基地建設(shè)，發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，建立健全標準化生產(chǎn)體系，提高奶業(yè)生產(chǎn)效率等推動乳品行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的多項政策規(guī)劃。

2.消費升級促進產(chǎn)業(yè)升級

我國乳品的消費升級，主要體現(xiàn)為滿足基本需求的常溫長保質(zhì)期產(chǎn)品，向追求新鮮、營養(yǎng)、健康的低溫短保質(zhì)期產(chǎn)品的升級轉(zhuǎn)變。由于低溫乳品需要冷鏈運輸，未來隨著城市化率的提高以及農(nóng)村零售系統(tǒng)的發(fā)展，低溫乳品將具有較大市場空間，成為驅(qū)動行業(yè)內(nèi)企業(yè)增長的新動力。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國乳品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。