中商情報(bào)網(wǎng)訊:烘焙食品原料指用于制造烘焙食品的各種原材料和輔料,其中主要原材料包括面粉、油脂、糖類、奶油、水果制品、醬料、巧克力等。數(shù)據(jù)顯示,2019年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2312億元,同比增長(zhǎng)7.4%,預(yù)計(jì)2021年烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2657億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
烘焙食品原料發(fā)展趨勢(shì)
1.內(nèi)資品牌發(fā)展快速
目前,雖然外資品牌在短期內(nèi)仍擁有較強(qiáng)的品牌和技術(shù)優(yōu)勢(shì),但內(nèi)資品牌也在不斷通過加強(qiáng)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)交流,引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和人員,提高營(yíng)銷服務(wù)能力等方式,縮小與外資品牌之間的差距,并結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性和口味進(jìn)行自主化調(diào)整,使得產(chǎn)品適應(yīng)性更強(qiáng),以提供更為豐富、快捷和低成本的原料供應(yīng)。隨著內(nèi)資品牌形象的不斷深化、產(chǎn)品技術(shù)的持續(xù)提高,市場(chǎng)份額具有較大的提升空間。
2.消費(fèi)者需求多元化,產(chǎn)品種類愈加豐富
隨著生活質(zhì)量不斷提高,消費(fèi)者對(duì)烘焙食品原料的需求也越來越具體,如口味、香味、柔滑感、回味等。消費(fèi)者需求的多元化使得烘焙食品原料產(chǎn)品迅速變化,部分中小企業(yè)難以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)環(huán)境,逐漸被行業(yè)所淘汰。
3.安全、健康和營(yíng)養(yǎng)均衡成為產(chǎn)品發(fā)展的方向
隨著烘焙食品不斷朝著安全、營(yíng)養(yǎng)和健康的方向發(fā)展,也要求烘焙食品原料持續(xù)升級(jí)。一方面,健康、營(yíng)養(yǎng)均衡的烘焙食品原料愈發(fā)受到認(rèn)可。另一方面,為保障烘焙食品的安全和質(zhì)量,烘焙企業(yè)會(huì)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格管控,具有品牌知名度的烘焙食品原料企業(yè)更能得到下游客戶的信任。
4.營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和渠道的建設(shè)是獲取競(jìng)爭(zhēng)地位重要手段
隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品接受度的不斷提升,基層的烘焙店由一二線城市快速向三四線城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速擴(kuò)展,進(jìn)而形成了一個(gè)分布廣泛、需求龐大的烘焙食品市場(chǎng)。目前,大量基層市場(chǎng)正處于市場(chǎng)培育的階段,市場(chǎng)前景廣闊,提前進(jìn)行市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的布局,一方面能夠?yàn)榭蛻籼峁┙嚯x的技術(shù)應(yīng)用服務(wù),建立品牌形象,另一方面有利于提升產(chǎn)品的品質(zhì)和配送時(shí)效。
更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。