中商情報網(wǎng)訊：冷鏈物流是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
國家發(fā)改委4月7日消息，為做好“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃編制和相關(guān)政策研究工作，4月2日下午，國家發(fā)改委經(jīng)貿(mào)司副司長張江波主持召開專家座談會，圍繞“十四五”時期冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與形勢、面臨的突出問題以及推動冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展的總體思路、重點任務(wù)等進行交流討論，并就研究編制“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃聽取有關(guān)行業(yè)專家意見建議。隨著國家不斷出臺冷鏈物流的利好政策，我國冷鏈物流行業(yè)也有了新的展望。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
冷鏈物流是指物品在生產(chǎn)、倉儲或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于產(chǎn)品規(guī)定的最佳低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、上游分析
1.冷鏈物流技術(shù)
隨著冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展與升級，在冷鏈物流中的應(yīng)用會逐步加快，為冷鏈物流業(yè)的健康發(fā)展提供源源不斷的動力支持，同時也提升食品安全保障能力和冷鏈物流效率，更好地滿足居民的冷鏈消費需求。由于冷藏食品在流通中因時間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。具體如下圖所示：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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