中商情報網(wǎng)訊：消費升級趨勢下醬香趁勢而起，醬酒黃金時代輪廓漸顯，部分業(yè)內(nèi)人士認為，在未來，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。
一、醬香型白酒的定義
醬香型白酒是沒有添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成的白酒。醬香型白酒的醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
二、釀造流程
圖片來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
三、發(fā)展階段
醬香型白酒行業(yè)主要分為三個階段，第一階段是以茅臺為主的起步階段，第二階段是以茅臺、系列酒、郎酒為主的深度調(diào)整階段，第三階段是2018年以來醬酒快速發(fā)展階段。
圖表來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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