中商情報(bào)網(wǎng)訊：乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
一、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈
乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中上游為奶牛養(yǎng)殖繁育、原奶生產(chǎn)等奶源供應(yīng)；中游為液態(tài)奶、奶粉、干乳制品等；下游為商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等銷售渠道。
圖片來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
二、乳制品行業(yè)上游
1.奶牛
數(shù)據(jù)顯示，2020年受新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)增長的放緩，奶牛增長速度明顯變慢。2019年中國奶牛數(shù)量為610萬頭，2020年中國奶牛數(shù)量為615萬頭。
數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.生鮮乳
數(shù)據(jù)顯示，我國牛奶產(chǎn)量牛奶產(chǎn)量從2016年的3064萬噸增長至2020年的3440萬噸，2020年牛奶產(chǎn)量同比增長7.5%。2021年1-3月中國牛奶產(chǎn)量保持增長，牛奶產(chǎn)量709萬噸，增加56萬噸，增長8.5%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫
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