1.液態(tài)奶
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效地加熱殺菌處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)的定義，液態(tài)奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2599.43萬噸，同比增長(zhǎng)3.28%，其中2020年12月產(chǎn)量為234.28萬噸，同比下降2.30%。2021年1-2月全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量438.41萬噸，同比增長(zhǎng)29.73%。
數(shù)據(jù)來源：奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.奶粉
乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。大致分為乳粉及配方乳粉兩種。數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)奶粉產(chǎn)量101.23萬噸，同比下降9.43%，其中2020年12月產(chǎn)量為10.15萬噸，同比下降1.41%。2021年全國(guó)奶粉產(chǎn)量16.34萬噸，同比增長(zhǎng)17.22%。
數(shù)據(jù)來源：奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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