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中商情報(bào)網(wǎng)訊：牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營養(yǎng)價(jià)值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認(rèn)同和重視。

行業(yè)市場規(guī)模

雖然中國牛奶行業(yè)在本世紀(jì)初以來，實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉(xiāng)間的結(jié)構(gòu)性差距亦較為明顯。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量僅為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國未來液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產(chǎn)量為3440萬噸，預(yù)計(jì)2021年進(jìn)一步增長至3428萬噸。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展面臨的困境分析

（1）奶牛分散養(yǎng)殖制約行業(yè)的發(fā)展

目前，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍以小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模化養(yǎng)殖程度處于世界較低水平。散養(yǎng)戶由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對(duì)奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產(chǎn)品質(zhì)量。由此，如何在中國現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關(guān)系，提高奶源質(zhì)量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

（2）行業(yè)存在結(jié)構(gòu)性供需失衡問題

國內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應(yīng)的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷售不暢的同時(shí)，企業(yè)大規(guī)模進(jìn)口原料奶和乳粉；另一方面，國內(nèi)消費(fèi)者因低溫鮮奶的購買渠道與產(chǎn)品供應(yīng)有限，目前仍以消費(fèi)常溫牛奶為主。中國牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)?；⒖茖W(xué)化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設(shè)滯后。

（3）傳統(tǒng)的商超渠道成本面臨上漲壓力

中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪?zhàn)饨稹N售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對(duì)牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營成本的同時(shí)，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國牛奶市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。