中商情報(bào)網(wǎng)訊：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因其纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，成為中國餐桌上不可缺失的一種食材。豬肉制品是指用豬肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
我國豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為生豬生產(chǎn)及養(yǎng)殖，中游為生豬屠宰及加工，主要分為初加工及精細(xì)加工，加工后的產(chǎn)品流通進(jìn)市場進(jìn)行販賣，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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