三、中游分析
1.市場(chǎng)規(guī)模
粽子是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)粽子整體市場(chǎng)規(guī)模由2016年55億元增至2019年86億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)粽子整體市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)112億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.產(chǎn)量
近年來，速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動(dòng)了粽子行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)粽子的產(chǎn)量由2016年28萬噸增至2020年42萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)粽子的產(chǎn)量可達(dá)45萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.知名品牌
我國(guó)粽子產(chǎn)品知名品牌有五芳齋、真真老老、稻香私房、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、三珍齋、利口福、元祖龍粽等。具體如下圖所示：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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