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鮑師傅估值達(dá)100億：2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-07-16 09:41

食品

中商情報(bào)網(wǎng)訊：2021年上半年，鮑師傅開始啟動(dòng)新一輪融資，鮑師傅的估值也被推到了令人咋舌的100億元人民幣，打破了當(dāng)前烘焙賽道的估值歷史記錄。而“后起之秀”的虎頭局和墨茉點(diǎn)心局等中式烘焙品牌也成為資本的心頭愛(ài)，吸金能力不甘示弱。隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營(yíng)養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國(guó)步入了快速增長(zhǎng)的時(shí)期。

烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模

烘焙又稱為焙烤，來(lái)自西方“baking”一詞，雖然烘焙概念由西方傳入，但我國(guó)糕點(diǎn)制作早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，不過(guò)由于中式糕點(diǎn)主要作為餐余和節(jié)日食品，且以手工作坊為主，故未形成一定的產(chǎn)業(yè)化。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2561億元，同比增長(zhǎng)10.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2832億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

烘焙行業(yè)新增企業(yè)數(shù)量

烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量在近十年間經(jīng)歷了兩個(gè)階段。企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年我國(guó)烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量逐年增長(zhǎng)，2019年我國(guó)烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量達(dá)38918家。2020年受新冠疫情影響，我國(guó)烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量有所下降，2021年上半年我國(guó)烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量達(dá)17243家。