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中商情報(bào)網(wǎng)訊：速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。在“十三五”收官“十四五”開局的時(shí)期，各省市多次提到食品行業(yè)，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)加快躍向萬億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。推動(dòng)地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2424億元。

為了更好地了解我國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展，中商產(chǎn)業(yè)研究院推出《2021年“十四五”中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》，《報(bào)告》主要圍繞十四五速凍食品行業(yè)發(fā)展路徑；速凍食品概況；速凍食品市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境；速凍食品行業(yè)市場(chǎng)分析；速凍食品行業(yè)上下游市場(chǎng)分析；重點(diǎn)企業(yè)分析；速凍食品行業(yè)發(fā)展前景等七個(gè)章節(jié)展開，通過對(duì)當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，總結(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)測(cè)“十四五”速凍食品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)。

PART1十四五速凍食品行業(yè)分析

“十四五”時(shí)期是我國(guó)乘勢(shì)而上開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一個(gè)五年。“十四五”時(shí)期是我國(guó)由全面建成小康社會(huì)向基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化邁進(jìn)的關(guān)鍵時(shí)期，是積極應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)社會(huì)主要矛盾轉(zhuǎn)變和國(guó)際經(jīng)濟(jì)政治格局深刻變化的戰(zhàn)略機(jī)遇期。這個(gè)時(shí)間正值中華民族發(fā)展之路的重要性拐點(diǎn)，中國(guó)正處于從舊常態(tài)躍遷到新常態(tài)，從高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的攻堅(jiān)期。全國(guó)各地的“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要陸續(xù)公布。在發(fā)布的綱要中提到，食品制造產(chǎn)業(yè)加快躍向萬億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。推動(dòng)地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。

PART2速凍食品行業(yè)概況

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。

PART3速凍食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境

數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值532167億元，按可比價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)12.7%，比一季度回落5.6個(gè)百分點(diǎn)。分產(chǎn)業(yè)看，上半年第一產(chǎn)業(yè)增加值28402億元，同比增長(zhǎng)7.8%；第二產(chǎn)業(yè)增加值207154億元，同比增長(zhǎng)14.8%；第三產(chǎn)業(yè)增加值296611億元，同比增長(zhǎng)11.8%。

PART4速凍食品行業(yè)市場(chǎng)分析

現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。另一方面，速凍食物不添加防腐劑，依靠低溫來保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛(wèi)生的消費(fèi)觀念，因而在家庭餐桌上愈加常見。

PART5速凍食品行業(yè)上下游市場(chǎng)分析

目前，速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)中面食占比較高，速凍面食市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)也帶動(dòng)了面粉行業(yè)發(fā)展，此外，國(guó)內(nèi)人口增速放緩、人口老齡化及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等從各個(gè)方面減緩了小麥制粉需求。我國(guó)面粉產(chǎn)量近年來走勢(shì)平穩(wěn)，但零售價(jià)格卻不斷上漲。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)面粉產(chǎn)量可達(dá)8194.8萬噸，零售價(jià)格預(yù)計(jì)每千克可達(dá)6.57元。

PART6重點(diǎn)企業(yè)分析

三全食品股份有限公司，是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)。中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，三全在全國(guó)有35個(gè)分公司、辦事處及分廠，產(chǎn)品已出口到北美、歐洲、澳洲和亞洲的一些國(guó)家和地區(qū)，銷量多年位居國(guó)內(nèi)行業(yè)第一。2008年三全在國(guó)內(nèi)掛牌上市股票代碼：002216。2021年1-3月三全食品總營(yíng)業(yè)收入為23.31億元，凈利潤(rùn)為1.76億元。

PART7速凍食品行業(yè)發(fā)展前景

隨著生活節(jié)奏越來越快，烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。速凍食物不添加防腐劑，依靠低溫來保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛(wèi)生的消費(fèi)觀念，因而在家庭餐桌上愈加常見。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2424億元。

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